sellando bacalao
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Receta para hacer Bacalao a la Vizcaina

Receta paso a paso para hacer bacalao a la vizcaína.
Tipo de receta Pescados
Tipo de cocina Española
Keyword Receta tradicional, Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Porciones 4
Calorías 315 kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 1 kg de bacalao cortado en lomos gruesos
  • 4 pimientos morrones sin piel
  • Pulpa de 2 pimientos choriceros
  • 1 tomate pequeño
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de cucharadas de harina para sellar el pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Desala el bacalao 24 horas antes en un recipiente profundo. Cámbiale el agua constantemente.
  2. Enharina y sella el bacalao con aceite de oliva en una olla grande. Reserva.
  3. Muele en una licuadora los pimientos morrones, los choriceros y el tomate.
  4. En la misma sartén donde sellaste el pescado sofríe la cebolla y el ajo picados en cubos pequeños.
  5. Agrega la salsa previamente molida a esta sartén, un pizca de sal y deja cocinar a fuego bajo por media hora.
  6. Agrega las piezas de bacalao con la piel para abajo, tapa y cocina por 15-20 minutos extra.
  7. Retira del fuego y sirve. Puedes ponerle hojas de perejil picado y más aceite de oliva.