sellando bacalao
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Receta para hacer Bacalao a la Vizcaina

Receta paso a paso para hacer bacalao a la vizcaína.
Plato Pescados
Cocina Española
Keyword Receta tradicional, Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4
Calorías 315kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 1 kg de bacalao cortado en lomos gruesos
  • 4 pimientos morrones sin piel
  • Pulpa de 2 pimientos choriceros
  • 1 tomate pequeño
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de cucharadas de harina para sellar el pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Desala el bacalao 24 horas antes en un recipiente profundo. Cámbiale el agua constantemente.
  • Enharina y sella el bacalao con aceite de oliva en una olla grande. Reserva.
  • Muele en una licuadora los pimientos morrones, los choriceros y el tomate.
  • En la misma sartén donde sellaste el pescado sofríe la cebolla y el ajo picados en cubos pequeños.
  • Agrega la salsa previamente molida a esta sartén, un pizca de sal y deja cocinar a fuego bajo por media hora.
  • Agrega las piezas de bacalao con la piel para abajo, tapa y cocina por 15-20 minutos extra.
  • Retira del fuego y sirve. Puedes ponerle hojas de perejil picado y más aceite de oliva.

Nutrition

Serving: 1ración | Calories: 315kcal