Preparación paso a paso de caldo verde portugués con berza (col gallega), chorizo y patatas.
Plato Sopas
Cocina Portuguesa
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 40 minutosminutos
Raciones 4
Calorías 370kcal
Autor Daniel - Comedera.Com
Ingredientes
4patatas medianas
Un trozo de aproximadamente 10 centímetros de chorizo portugués .puedes usar algún chorizo ahumado como sustituto
4o 5 hojas del col gallegapuedes usar col verde rizada también
2dientes de ajo
1cebolla mediana
1litro de agua
Sal
Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Pela las patatas y pícales en trozos medianos. Ponlas en una olla con un litro de agua. Pon a hervir.
Cuando las patatas estén suaves aplástalas dentro de la misma olla con agua hasta que queden deshechas. No importa si quedan pedacitos sueltos, esto le dará algo de textura.
Seguidamente agrega el chorizo picado en ruedas finas, la col picada en tiritas bien delgadas y una pizca de sal.
Aparte, en una sartén sofríe el ajo y la cebolla picados en cuadritos pequeños. Agrégalos al caldo. Revisa la sal y si es necesario ponle más.
Deja cocinar tapado por unos 10 minutos a fuego medio.
Transcurrido este tiempo agrega un chorro generoso de aceite de oliva, revuelve, y sirve tu maravilloso caldo verde portugués.
Una vez en el plato, puedes ponerle aun más aceite de oliva si te provoca.
Notas
No olvides acompañar esta delicia con una buena botella de vino tinto, si es portugués, mejor.