caldo verde portugues
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Receta de Caldo Verde Portugués

Preparación paso a paso de caldo verde portugués con berza (col gallega), chorizo y patatas.
Tipo de receta Sopas
Tipo de cocina Portuguesa
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones 4
Calorías 370 kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • Un trozo de aproximadamente 10 centímetros de chorizo portugués . puedes usar algún chorizo ahumado como sustituto
  • 4 o 5 hojas del col gallega puedes usar col verde rizada también
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pela las patatas y pícales en trozos medianos. Ponlas en una olla con un litro de agua. Pon a hervir.
  2. Cuando las patatas estén suaves aplástalas dentro de la misma olla con agua hasta que queden deshechas. No importa si quedan pedacitos sueltos, esto le dará algo de textura.
  3. Seguidamente agrega el chorizo picado en ruedas finas, la col picada en tiritas bien delgadas y una pizca de sal.
  4. Aparte, en una sartén sofríe el ajo y la cebolla picados en cuadritos pequeños. Agrégalos al caldo. Revisa la sal y si es necesario ponle más.
  5. Deja cocinar tapado por unos 10 minutos a fuego medio.
  6. Transcurrido este tiempo agrega un chorro generoso de aceite de oliva, revuelve, y sirve tu maravilloso caldo verde portugués.
  7. Una vez en el plato, puedes ponerle aun más aceite de oliva si te provoca.

Notas

No olvides acompañar esta delicia con una buena botella de vino tinto, si es portugués, mejor.