Muele el puerro, la cebolla y el pimiento en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, pica todo más pequeño que puedes.

En una sartén grande, a fuego alto, agrega un chorro de aceite de oliva y los ingredientes molidos.

Seguidamente agrega la media taza de tomate, un pizca de sal, pimienta y el toque mágico de la receta: un poquito de pimentón baturro, si es picante, mejor. No más de 1 cucharadita es suficiente.

Deja cocinar este guiso por 5 minutos.

Salpimienta los filetes de atún y agrégalos al sartén. Tapa, baja el fuego a la mitad y deja cocinar durante 10-15 minutos más.

Luego, no tienes más que agregar unas hojas de perejil fresco picado y servir.

Esta receta fácil de atún queda perfecta acompañada con arroz blanco, para que se moje con la salsita concentrada con los sabores, tal como se ve en la foto