Pela las patatas y trocéalas en cubos grandes.

Viértetelas en una olla con agua y déjalas hervir durante cinco minutos.

Pasados los cinco minutos retíralas del agua caliente y mójalas uno segundos bajo agua fría del grifo.

Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Calienta aceite de oliva en una sartén, y sumerge las patatas a fuego medio durante cinco minutos para que se terminen de cocer

Baja un poco el fuego y deja cocinar otro par de minutos más para que se doren a tu gusto.

Saca y escurre las patatas. Ponlas sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Ponles sal al gusto.

Pásalas a un plato, o bandeja y báñalas con una cantidad generosa de salsa brava.

¡Listo!