Calienta a fuego muy alto una plancha o una sartén grande. Échale un chorro pequeño de aceite de oliva.

Condimenta el salmón con sal y pimienta y ponlo a cocinar en la sartén.

Dependiendo del grosor de las piezas, el pescado puede tomar más tiempo en cocinarse bien. Calcula 2 minutos por cada lado. Luego puedes bajar la temperatura de la plancha a la mitad y dejar que se termine de cocinar si lo quieres bien hecho.

Como el salmón es un pescado graso, parte de sus propios jugos lo van a cocinar, y esto es bueno.

Una vez listo el pescado, retira la sartén o plancha del fuego y pon cada rodaja de salmón en un plato.