receta de paella mixta
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Receta paella mixta

Preparación de una paella mixta paso a paso. Esta es además una paella fácil de hacer.
Tipo de receta Arroces
Tipo de cocina Española
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Porciones 4
Calorías 380 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 traseros de pollo (muslo y contramuslpicados
  • 100 gramos de gambas frescas peladas
  • 100 gramos de calamares
  • Unos 4 o 5 mejillones
  • 1 pimiento rojo o ½ verde y ½ rojo
  • Un puñado de guisantes
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 tomate mediano
  • Colorante amarillo
  • ½ cebolla
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Limpia bien los calamares y pícalos en ruedas.
  2. Limpia el pollo y quítale la piel.
  3. Corta la cebolla y el tomate en cubos pequeños. El ajo lo cortas en láminas finas.
  4. Puedes picar la mitad del pimiento en cubos pequeños y la otra mitad en tiras largas para decorar.
  5. En una sartén para hacer paella (conocida comúnmente como paellerfríe en aceite de oliva la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento picado en cubos.
  6. Agrega el pollo y cocínalo hasta que se dore ligeramente por todos lados. Agrega entonces los calamares y cocina hasta que se pongan blancos.
  7. Pon los mejillones. Deja que se cocine todo por un par de minutos.
  8. Agrega la taza de arroz, revuelve un poco y agrega el caldo de pescado.
  9. Ponle sal y pimienta al gusto y un poquito de colorante amarillo.
  10. Apenas rompa a hervir pon las gambas frescas y los guisantes. Mezcla bien y deja que se cocine.
  11. Cuando el líquido comience a secarse, pon las tiras de pimiento por encima a modo de decoración.
  12. Cuando se seque el caldo (cuidado con distraerte y que se te queme tu paella), baja el fuego al mínimo y tapa.
  13. Deja que se cocine unos 15 minutos.
  14. Revisa el grano de arroz, ya debería estar listo (y delicioso). Apaga el fuego y retira de la hornilla.