Cocina la pechuga de pollo en agua, sin sal ni nada. Cuando esté lista la sacas y la dejas que se enfríe un poco.

Puedes cocinar la pechuga en el mismo caldo que vas a usar si quieres, pero luego debes colarlo para quitarle las impurezas que se desprenden del pollo durante su cocción.

Una vez fría, desmecha la pechuga con los dedos y reserva.

Pica la cebolla, el pimiento, el apio y el puerro en trozos pequeños y échalos en el caldo. Pon a cocinar a fuego medio.

Cuando tenga unos 5 minutos hirviendo, agrégale la zanahoria picada en ruedas y las patatas picadas también en trozos pequeños, o en rueda, como más te provoque.

Ponle también el pollo desmechado y deja que se cocine hasta que la patata y la zanahoria esté lista.

Mientras tanto, en otra olla con un poco de agua cocina los fideos que le vas a poner a la sopa.

No los cocines en el mismo caldo con los demás ingredientes porque los fideos van a soltar algo de almidón y le pueden cambiar la textura y sabor a la sopa.

Una vez lista la patata y la zanahoria apaga el fuego y deja que se repose 5 minutos.

Para servir simplemente pon la cantidad de fideos que desees en un plato y echa la sopa con patata, y zanahoria, sin olvidar los trozos de pollo desmechado.