Sopa borsch rusa
Aprende a hacer paso a paso la más famosa sopa de Rusia. Un plato contundente, ideal para días fríos
Raciones 6
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 2 litros de caldo de carne
- 100 gr de carne de osobuco ó morcillo
- 1 Remolacha roja cocida
- 200 gr de col blanca
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- Nata fresca Creme Fraiche
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de vinagre blanco
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Haz lo mismo con el ajo.
- Quítale la piel a los tomates y rállalos.
- Ralla también la remolacha roja y la zanahoria
- Pica la col en tiras largas muy delgadas.
- Calienta el caldo de carne a fuego medio y ponle las patatas cortadas en cubos medianos.
- Mientras tanto, haz un sofrito en aceite de oliva con la cebolla, la zanahoria la remolacha rallada, el tomate rallado y el tomate concentrado. También en este momento vas a ponerle la cucharada de vinagre.
- Cuando hayan pasado unos 10 minutos de cocción de caldo con las patatas, échale todo el sofrito y la carne previamente picada. Mezcla bien, y cocina 10 minutos más a fuego suave.
- Agrega sal y pimienta al gusto
- Ahora vas a ponerle el ajo, el pimiento, la col y las hojas de laurel. De nuevo deja que se cocine otro poco más.
- Cuando ya el caldo tenga buen sabor y la patata esté suave. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.
Nutrition
Calorías: 400kcal