sopa borsch rusa
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Sopa borsch rusa

Aprende a hacer paso a paso la más famosa sopa de Rusia. Un plato contundente, ideal para días fríos
Tipo de receta Sopas
Tipo de cocina Comida rusa
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones 6
Calorías 400 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 2 litros de caldo de carne
  • 100 gramos de carne de osobuco ó morcillo
  • 1 Remolacha roja cocida
  • 200 gramos de col blanca
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • Nata fresca Creme Fraiche
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de vinagre blanco

Preparación

  1. Pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Haz lo mismo con el ajo.
  2. Quítale la piel a los tomates y rállalos.
  3. Ralla también la remolacha roja y la zanahoria
  4. Pica la col en tiras largas muy delgadas.

  5. Calienta el caldo de carne a fuego medio y ponle las patatas cortadas en cubos medianos.
  6. Mientras tanto, haz un sofrito en aceite de oliva con la cebolla, la zanahoria la remolacha rallada, el tomate rallado y el tomate concentrado. También en este momento vas a ponerle la cucharada de vinagre.

  7. Cuando hayan pasado unos 10 minutos de cocción de caldo con las patatas, échale todo el sofrito y la carne previamente picada. Mezcla bien, y cocina 10 minutos más a fuego suave.

  8. Agrega sal y pimienta al gusto
  9. Ahora vas a ponerle el ajo, el pimiento, la col y las hojas de laurel. De nuevo deja que se cocine otro poco más.

  10. Cuando ya el caldo tenga buen sabor y la patata esté suave. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.