Pica el aguacate, sin piel en trozos medianos

Ponlo en un recipiente y aplástalo con un tenedor hasta que se haga puré.

Agrégale un chorro de limón y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

Pica la cebolla, pimiento, tomate y guindilla en julianas.

Pica el pollo en tiras.

Condimenta el pollo con sal, pimienta y paprika.

Saltea a fuego alto en una sartén grande los vegetales: cebolla, pimiento, ají picante y tomate. Saca los vegetales de la sartén, y reserva.

En la misma sartén saltea las tiras de pollo hasta que estén doradas por ambas caras.

Cuando esté listo mézclalo con los vegetales previamente cocinados y agrega sal de ser necesario.

Sirve en una bandeja y ponle cilantro picado y un poco de zumo de limón.

Ahora simplemente armas las fajitas con pollo, guacamole y los vegetales.