Vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos.

Mezcla la harina y la sal en un bowl.

Abre un agujero en el centro de la harina y echa la mezcla del agua y levadura.

Mezcla en sentido circular con tus manos, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del recipiente.

Espolvorea una superficie plana y extiende la masa.

Estírala y dóblala con tus manos durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave.

Coje esta masa y hazla una bola. Introdúcela en el bowl, previamente limpio, seco y untado con un poco de aceite de oliva.

Tapa con papel film y deja reposar durante 1 hora. En este tiempo la levadura actuará y hará que la masa duplique su tamaño.

Transcurrido el tiempo vuelve a amasar, esta vez en sentido circular otro rato. Repite varias veces.

Dale a la masa la forma de pan deseada, ya sea alargada o redonda y ponla a fermentar durante 50 minutos más sobre la bandeja de horneado. Cúbrela con un paño limpio.

Precalienta el horno a 250 grados.

Coje una bandeja más pequeña y llénala con agua. Ponla en la base del horno. Introduce la masa en el horno.

Deja hornear por 20 minutos, retira la bandeja con agua, baja la temperatura a 200 grados y hornea 15 minutos más.

Para este entonces ya debería estar listo tu pan casero. Déjalo enfriar y consúmelo, preferiblemente, al día siguiente.