crema de calabacin
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Receta crema de calabacín fácil

Vamos a preparar paso a paso una deliciosa crema con calabacín 100% vegetariana. Muy alimenticia y rápida de hacer.
Tipo de receta Crema
Tipo de cocina Casera, Vegetariana
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 4
Calorías 170 kcal
Autor Comedera

Ingredientes

  • 1/2 Kg . de calabacines con la piel bien lavados y sin las puntas
  • 4 tazas de de caldo de vegetales
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 diente de ajo picados
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de nata por persona
  • Perejil picado

Preparación

  1. Colocar en una olla la mantequilla y el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, saltear hasta que este transparente.
  2. Añadir los calabacines cortados en ruedas y sofreír a fuego medio por unos 4/5 minutos, removiendo para que no se quemen.
  3. Agregar el caldo de verduras hasta cubrir los calabacines, añadir los granos de pimienta y la sal, dejar cocinar hasta que ablande.
  4. Agregar el cilantro, rectificar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Triturar en la licuadora colocando primero los calabacines y agregando el caldo deseado hasta que tenga la textura de crema.
  6. Calentar para servir y agregar una cucharada de nata a cada plato, decorar con perejil.
  7. En lugar de la nata y el perejil, puede espolvorear con queso parmesano.