pulpo a la gallega
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Pulpo ala gallega receta

Aprende a hacer paso a paso un delicioso pulpo a feira, uno de los platos más famosos de la gastronomía gallega y española en general.
Tipo de receta Mariscos
Tipo de cocina Española
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones 4
Calorías 105 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 1 pulpo mediano
  • 3 patatas picadas en trozos
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • 1 cebolla mediana ,
  • Un par de hojas de laurel
  • Sal marina
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. En una olla con agua agrega una cebolla mediana, 2 hojas de laurel y una pizca de sal.
  2. Cuando el agua esté hirviendo, coje el pulpo por la cabeza, introduce los tentáculos 3 veces por unos segundos y luego sí, ponlo a cocer en la olla durante 30 minutos (puede ser más dependiendo del tamaño del animal).
  3. En otra olla más pequeña pon unas patatas peladas a hervir. Cuando estén cocinadas las retiras del fuego.
  4. Una vez esté cocinado el pulpo, sácalo del agua, déjalo reposar un rato y pícalo en trozos.
  5. Finalmente en un plato, o una tabla de madera, pon las patatas picadas y el pulpo, agrega sal marina, pimentón y mucho aceite de oliva.