nachos mexicanos
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Nachos mexicanos receta

Preparación paso a paso de un delicioso plato de nachos mexicanos, ideal para compartir entre amigos como entrada o tapa.
Tipo de receta pan, bollería, harinas
Tipo de cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 4
Calorías 300 kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 200 gramos de totopos o nachos
  • 1 cebolla madiana
  • 200 gramos de queso manchego o cheddar rallado
  • 2 Tomates rojos o jitomates
  • 1/2 ramo de cilantro fresco la idea es picar el equivalente a 1/3 de tazas.
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón verde
  • 4 Chiles jalapeños
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos opcional.
  • Aceite de preferencia de sabor neutro, como canola o girasol.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 grados.
  2. Lavar el cilantro, los tomates, los chiles (si no son de lata) y el limón.

  3. Cortar el cilantro en trozos menudos hasta llenar el tercio de una taza.
  4. Cortar el tomate en cubos. Quitar las semillas y la parte aguada del centro.
  5. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en trozos muy pequeños. Mejor aún si se puede triturar el ajo.
  6. Cortar los chiles en tiras y el limón por la mitad.
  7. Disponer un par de cucharadas del aceite en un sartén, y hacer un frito con la cebolla y el ajo. Cocinar unos minutos, hasta que la cebolla se empiece a ver un poco transparente.
  8. Disponer los totopos o nachos en un recipiente grande para horno, de forma tal que se cubra toda la superficie y que queden lo menos superpuestos posible.
  9. Disponer sobre los nachos una capa uniforme de todo el queso rallado.
  10. Disponer sobre el queso la mezcla de cebolla, los tomates y jalapeños picados. Espolvorear con sal y pimienta. Incluir en esta capa los frijoles, si es el caso.
  11. Meter al horno por 7 minutos o hasta que se derrita el queso.
  12. Luego de sacar del horno, espolvorear con el cilantro picado y con el jugo del limón.
  13. Servir inmediatamente.