Go Back
+ servings
tostadas mexicanas
Imprimir Pin
4.56 from 9 votes

Como hacer tostadas de pollo

¿Quién no ha probado las tostadas? Son uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina mexicana. Te enseño cómo hacerlas en casa.
Plato Pollo
Cocina Mexicana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 4
Calorías 145kcal
Autor Lola

Ingredientes

Para la base de tostadas

  • Tortillas de maíz
  • Aceite vegetal de sabor neutro: canola, girasol, maíz.

Para el guiso

  • Pechugas de pollo: 3 piezas desgrasadas.
  • Cilantro: una rama.
  • Tomate rojo: 3 piezas.
  • Limón verde: 3 piezas.
  • Cebolla: una pieza.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Crema de leche:  3/4 de taza.
  • Queso blanco rallado: media taza.
  • Lechuga romana: una pieza.
  • Ajo: un diente.

Elaboración paso a paso

Para la base de tostadas

  • Usamos tortillas de maíz, nada de tortillas blancas de trigo. Ahora hay que introducirlas en un sartén con aceite caliente (la cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir la tortilla).
  • Dar la vuelta a cada tortilla para que se dore por ambos lados. Hay que ser suficientemente rápido para que no se endurezcan, sino que queden solo crujientes y doradas.

Para el guiso

  • En una cacerola con agua, cocinar el pollo con un poco de sal y el diente de ajo (pelado) hasta que desaparezca el tono rosado del interior de las pechugas.
  • Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en cubos.
  • Lavar el cilantro, los tomates, la lechuga y el limón. Separar las hojas de cilantro y cortar de manera menuda. Retirar las semillas del tomate y cortar en cubos.
  • Separar las hojas de la lechuga y cortar en tiras finas. Reservar.
  • Tomar el pollo cocido y deshacer la carne en hebras o tiras finas, con la ayuda de un par de tenedores.
  • Corregir la sazón del pollo con sal y pimienta.
  • Mezclar la cebolla, el tomate y el cilantro cortados.
  • Aderezar la mezcla de verduras con el jugo de un limón, sal y pimienta.
  • Distribuir un puñado de pollo sobre cada tostada.
  • Disponer la mezcla de tomates, cebollas y cilantro sobre el pollo.
  • Superponer una capa de lechuga picada, cubierta con hilos de crema de leche, y finalmente espolvoreada con queso rallado.
  • Cortar a la mitad los limones restantes y esparcir algunas gotas sobre cada tostada para condimentar. También puede añadirse salsa picante, según el gusto de los comensales.
  • Comer de inmediato para que las tortillas no se pongan aguadas.

Nutrition

Ración: 1tostada | Calorías: 145kcal