goulash receta hungara
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Goulash receta casera

Preparación paso a paso de un delicioso goulash de ternera con patatas. Ideal para días de clima frío.

Tipo de receta Carnes
Tipo de cocina Casera
Keyword estofado
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos
Tiempo total 2 horas 50 minutos
Porciones 4
Calorías 450 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera para guisar
  • ½ kg de patatas
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento grande
  • 2 to mates medianos
  • 1 cucharada de paprika en polvo aunque también puedes usarla en pasta.
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Pica todos los vegetales en cubos medianos.
  2. Limpia y pica la carne también del mismo tamaño que los vegetales. Adóbala con sal y pimienta, y pásala por un poco de harina de trigo.
  3. Calienta una olla con aceite vegetal o, preferiblemente, manteca de cerdo. Sella la carne rápidamente y resérvala.
  4. En esa misma olla y con esa misma grasa, sofríe las cebollas y el pimiento.
  5. Vuelve a poner la carne en la olla, incorpora el tomate troceado y revuelve por un par de minutos.
  6. Agrega el caldo y la páprika.
  7. Baja la temperatura del fuego a la mitad, tapa la olla y deja cocinar por 2 horas, revolviendo de vez en cuando y revisando que no se seque mucho el líquido.
  8. Transcurrido este tiempo agrega las patatas picadas y vuelve a dejar cocinar por 15 minutos más.
  9. Listo, ya tienes un delicioso goulash casero.