Pica todos los vegetales en cubos medianos.

Limpia y pica la carne también del mismo tamaño que los vegetales. Adóbala con sal y pimienta, y pásala por un poco de harina de trigo.

Calienta una olla con aceite vegetal o, preferiblemente, manteca de cerdo. Sella la carne rápidamente y resérvala.

En esa misma olla y con esa misma grasa, sofríe las cebollas y el pimiento.

Vuelve a poner la carne en la olla, incorpora el tomate troceado y revuelve por un par de minutos.

Agrega el caldo y la páprika.

Baja la temperatura del fuego a la mitad, tapa la olla y deja cocinar por 2 horas, revolviendo de vez en cuando y revisando que no se seque mucho el líquido.

Transcurrido este tiempo agrega las patatas picadas y vuelve a dejar cocinar por 15 minutos más.

Listo, ya tienes un delicioso goulash casero.