Hay que cortar la media cebolla en juliana. Obviamente se trata de una cebolla pelada ;) Puedes frotar las tiras de cebolla con un poco de sal, y luego enjuagarlas con agua fría.  Esto ayuda a suavizar un poco el sabor de este vegetal, cuando se consume crudo.

Lavar el rábano y cortarlo con una mandolina, para obtener rebanadas casi tan finas como láminas.

En el caso del tomate, también hay que lavarlo y cortarlo en láminas muy delgadas.

Ahora vamos a rociar los trozos de aguacate con un poco del jugo del limón, para así retrasar su proceso de oxidación, ahora que la pulpa ha entrado en contacto directo con el aire.

Para la presentación, vamos a alternar en un platón las rodajas de rábano, aguacate y tomate.

Decorar con la juliana de cebolla y rociar con lo que reste del jugo del limón.

Espolvorear con un poco de sal y pimienta negra, y finalmente aderezar con un hilo de aceite de oliva bien distribuido.