Comenzaremos por precalentar el horno a 180 grados.

Para continuar, tenemos que dejar el pescado bien limpio y luego, lo abriremos con un cuchillo a lo ancho, de arriba hacia abajo (en estilo mariposa)

Lo siguiente será acomodarlo sobre una bandeja, plato o recipiente para horno, y salpimentarlo al gusto.

De una vez, vamos a cortar una hoja de papel aluminio de buen tamaño, para poder cubrir el pescado durante la cocción en el horno.

Luego pelaremos la cebolla y los ajos, y en el caso de la primera, picaremos la mitad en trozos irregulares. Haremos esto con el único objetivo de facilitar el trabajo del robot de cocina o licuadora.

Procesaremos en el robot o licuadora los trozos de cebolla, los ajos y el jugo de los limones.

Con la salsa obtenida vamos a recubrir o barnizar totalmente nuestro pescado.

Para continuar, picaremos la otra mitad de la cebolla en juliana. También lavaremos el chile y lo picaremos en rajas, después de haber retirado la cabeza, las semillas y las partes blancas. Lo reservaremos momentáneamente.

En una taza, mezclaremos media cucharada sopera de mostaza, la misma medida de mayonesa, algunas gotas de salsa de soja, salsa inglesa y jugo maggi.

Cubriremos el pescado con esta mezcla y luego con la cebolla y el chile.

Finalmente, cubriremos con la hoja de aluminio y cocinaremos en el horno durante 20 minutos.

Eso es todo. Pasado este tiempo, el pescado zarandeado estará listo para comer.