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plato de tallarines saltados peruanos
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Cómo preparar tallarines saltados

Aprende cómo preparar paso a paso unos deliciosos tallarines saltados de carne. Esta es una receta de cocina peruana fácil y maravillosa que puedes hacer en casa sin ninguna dificultad.
Plato Carnes
Cocina Peruana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2
Calorías 450kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 300 gramos de tallarines
  • 200 gramos de lomo de res
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pimiento del color que quieras
  • 1 ají amarillo
  • 1 to mate mediano
  • ¼ de taza de cebollino
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • Salsa de soya al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Algunas hojas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pica la cebolla, tomate, pimiento y ají amarillo en tiras
  • En el caso del ají amarillo, debes quitarle las semillas y la vena blanca interna, y lo picas en tiras más delgadas.
  • La carne de res debe estar limpia de grasa que, si compraste lomo, no tendrás problema con ello. Pícala en tiras también.
  • El cebollino lo picas en ruedas pequeñas
  • Y el cilantro lo picas bien pequeño.
  • Ahora sí vamos a empezar a cocinar.
  • Primero vas a cocinar los tallarines. Ponlos en una olla mediana con abundante agua y una pizca de sal.
  • Deja que se sancochen por unos 8-10 minutos, mirar las instrucciones del empaque y guíate por ellas.
  • Cuando estén listos, al dente, retíralos rápidamente del fuego, cuélalos y pásalos por el chorro de agua fría para evitar que se sigan sancochando en su propio calor residual. Déjalos en el colador y reserva.
  • Viene el turno de hacer el salteado.
  • Caliente a fuego alto un wok, o una sartén profunda con 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Saltea la carne de res.
  • Apenas esté sellada por todas sus caras agrega el pimiento, el cebolla y el ají amarillo.
  • Saltea por un par de minutos y agrega la la salsa de ostras, el vinagre y salsa de soya a tu gusto.
  • En este momento también vas a agregar el tomate.
  • Sigue salteando un par de minutos más. Prueba que tal va de sabor y agrega sal y pimienta al gusto.
  • Ahora vas a agrega los tallarines previamente cocinados.
  • Sigue salteando y agrega el cebollino.
  • Apaga el fuego, ponle un chorro de aceite de sésamo y echa el cilantro fresco.
  • Listo ya tienes tallarines saltados.

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Nutrition

Calorías: 450kcal