Cómo hacer caldereta de langosta
Aprende cómo cocinar en casa una deliciosa caldereta de langosta, paso a paso, ideal para compartir con amigos y familia.
Raciones 2
Calorías 90kcal
Ingredientes
- 1 kg de langosta
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 2 to mates
- 1 pimentón verde
- Sal al gusto
Picada:
- Un puñado de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de coñac
- 1 rebanada de pan frito
- 1/2 pimentón rojo
- Perejil al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla, el pimiento, tomate y los ajos en cubos pequeños.
- Sofríelo todo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos, cuidando que no se queme.
- Cuando ya esté listo, pasa el sofrito por una picadora eléctrica. Reserva.
- En una sartén grande, o una cazuela de barro, saltea la langosta que tienes previamente troceada. Procura que la cabeza del animal se cocine unos minutos más que el resto del cuerpo.
- Agrega ahora el sofrito que previamente pasaste por la picadora y mezcla bien con los jugos que soltó la langosta cuando la estabas cocinando.
- Incorpora el caldo de pescado, mezcla un poco y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos. Revisa el punto de sal por si necesita más.
- Mientras tanto puedes ir preparando la picada, que es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes: almendras, ajo, pan frito, pimiento, coñac y perejil. Puedes usar un mortero para triturarlo bien.
- Finalmente agrega la picada al guiso de langosta, deja cocinar unos 5 minutos más y retira del fuego.
- Ahora ya puedes disfrutar de una deliciosa caldereta de langosta.
Nutrition
Calorías: 90kcal