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olla con sancocho colombiano casero
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Sancocho colombiano paso a paso

Aprende cómo preparar en casa un delicioso sancocho colombiano con sus carnes y su verdura. Una deliciosa receta tradicional que a todos gusta.
Plato Sopas
Cocina Colombiana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Raciones 6
Calorías 800kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • ½ pollo de tamaño mediano despresado y sin piel
  • ½ kg de carne de res cortada en trozos idealmente falda
  • ½ kg de costillas de cerdo picadas
  • 3 litros de agua quizás necesites más
  • 3 mazorcas de maíz cortadas en varias piezas
  • 1 plátano verde cortado en ruedas
  • 300 gramos de yuca cortada en piezas grandes
  • 4 papas medianas peladas y cortadas
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 1 pimentón rojo picado en cubos
  • 3 dientes de ajo picados
  • Comino molido al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Varias hojas de cilantro picado

Elaboración paso a paso

  • Pica la cebolla, ajo y pimentones en una licuadora con un poco de agua. Reserva.
  • En una olla grande con 3 litros de agua (aproximadamente) echa las tres carnes: pollo, costillas de cerdo y res, el licuado de la cebolla, ajo y pimentón que picaste anteriormente. Pon también el plátano verde y las mazorcas de maíz.
  • Cocina todo esto a fuego medio durante 1 hora. Echa sal, pimienta y comino al gusto.
  • Transcurrido el tiempo, prueba el sabor del caldo, corrige si hace falta ponerle más condimentos y añade las papas picadas en mitades y la yuca pelada y limpia.
  • Deja cocinar por media hora más o hasta que toda la verdura esté blanda.
  • Agrega el cilantro picado y apaga el fuego.
  • Luego de unos minutos de reposo ya tienes listo tu delicioso sancocho colombiano.

Nutrition

Calorías: 800kcal