Pica la cebolla, ajo y pimentones en una licuadora con un poco de agua. Reserva.
En una olla grande con 3 litros de agua (aproximadamente) echa las tres carnes: pollo, costillas de cerdo y res, el licuado de la cebolla, ajo y pimentón que picaste anteriormente. Pon también el plátano verde y las mazorcas de maíz.
Cocina todo esto a fuego medio durante 1 hora. Echa sal, pimienta y comino al gusto.
Transcurrido el tiempo, prueba el sabor del caldo, corrige si hace falta ponerle más condimentos y añade las papas picadas en mitades y la yuca pelada y limpia.
Deja cocinar por media hora más o hasta que toda la verdura esté blanda.
Agrega el cilantro picado y apaga el fuego.
Luego de unos minutos de reposo ya tienes listo tu delicioso sancocho colombiano.