Lo primero es mezclar la harina con la mantequilla en una sartén a fuego suave. A este proceso se le llama Roux.

La idea es que esta mezcla vaya tomando un color marrón sin que se queme.

Una vez mezclados estos dos ingredientes vas a proceder a agregar poco a poco el caldo de carne, mezclando constantemente para que vaya tomando una textura y color uniformes.

Es importante que remueves bien para evitar que se te vayan a formar grumos, la salsa tiene que quedar de una textura homogénea.

Cuando ya esté lista pásala por un colador y ya está. Tienes una salsa española lista para usar en tus recetas de cocina.