Receta de cuchuco de maíz paso a paso
Aprende cómo preparar una poderosa y alimenticia sopa casera de cuchuco de maíz con costilla de res.
Raciones 4
Calorías 580kcal
Ingredientes
- 1 taza de cuchuco de maíz
- ½ kg de costillas de res
- 1 zanahoria
- ¼ de taza de arvejas verdes
- 3 papas medianas
- 1 diente de ajo machacado
- Cilantro al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero dejamos los ingredientes listos. Pon a remojar el cuchuco en agua desde el día anterior. Corta la zanahoria en cuadros. Pela y pica las papas.
- Antes de empezar a preparar el plato, lava y cuela el cuchuco remojado del día anterior.
- En una olla grande pon el cuchuco, con 1 litro y medio de agua y las piezas de costilla de res previamente lavadas y limpias del exceso de grasa.
- También vas a agregar el ramo de cilantro entero, sin cortar y sal al gusto
- Lleva a fuego alto por 1 hora.
- Luego de transcurrido el tiempo, baja el fuego a la mitad y retira el ramo de cilantro.
- Agrega ahora la zanahoria, la ppa, el diente de ajo machacado y las arvejas verdes.
- Deja que siga hirviendo un rato y revisa cómo está de sal. De hacer falta más puedes ponerle al gusto.
- Cuando todos los ingredientes estén blandos entonces ya tendrás lista tu sopa de cuchuco de maíz.
- Al servir, agrega algunas hojas de cilantro fresco picadas en trozos pequeños.
Nutrition
Calorías: 580kcal