Desgrana y limpia el brócoli con abundante agua.

No deseches el tronco, límpialo también y córtalo en trozos medianos.

Pon el brócoli, una cebolla troceada, el puerro y uno de los ajos en una olla donde quepa todo cómodamente. Llena de agua hasta que cubra todos los ingredientes y agrega un poco de sal.

Mientras el brócoli se cocina, sofríe el resto de los aliños en mantequilla derretida.

Transcurridos los 10 minutos de hervor, el brócoli ya debería estar listo (pínchalo con un tenedor para asegurarte). Apaga el fuego y comienza a trasvasar las verduras y un poco del caldo que se formó a una licuadora ó picadora.

Tritura bien y agrega más caldo de ser necesario dependiendo de que tan espesa quieras la crema.

Vierte la crema en una olla, calienta a fuego medio. En este momento puedes corregir la sal y ponerle más caldo si lo deseas.

Cocina por 5 minutos, apaga el fuego y deja reposar otros 5 minutos más.