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Comedera / Ingredientes / 20 beneficios de la paprika que seguro no conocías

By Pamela Rodríguez Deja un comentario

20 beneficios de la paprika que seguro no conocías

Paprika

Seguramente has escuchado o has probado la paprika, también llamada pimentón, tiene un agradable sabor y un intenso color rojo que puede darle color a nuestros platillos.

En algunas regiones de América del Sur también se le conoce como ají molido, y es que justamente su procedimiento de elaboración le da ese nombre, pues se obtiene a partir de secar pimientos rojos o morrones y luego molerlos.

Aunque la paprika es muy popular en la cocina mediterránea, tiene su origen en América, pero además de sus usos gastronómicos, tiene propiedades benéficas para la salud.

Tipos de pimentón

  1. Pimentón dulce: Tal como su nombre lo dice, tiene un sabor más dulce, no pica y es el de uso más común
  2. Pimentón picante: Tiene un ligero sabor picante, depende de la cantidad de uso, pero es mínimo
  3. Pimentón ahumado: Para su secado o deshidratación se emplea madera de roble o encina, esto es lo que le da su característico sabor

Valor nutricional

  • Cada 100 gramos de pimentón contienen: 290 kilocalorías y 55,7 carbohidratos
  • Contiene fibra, proteína, omega 6 y omega 3
  • Contiene vitaminas A, C, B3, B2, B1, B5, B6, E, K, ácido fólico, betaína y colina
  • Es rico en minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, cobre, potasio, fósforo, magnesio y selenio
  • Aporta fitoesteroles, licopeno y capsaicina
Paprika

Foto: Pixabay

Beneficios de la paprika o pimentón

  1. Gracias a sus antioxidantes ayuda a combatir el envejecimiento prematuro
  2. Contribuye a la producción de melatonina, ayuda a dormir bien
  3. Ayuda a obtener energía
  4. Es utilizado en cremas gracias a sus efectos antibióticos y analgésicos
  5. Se emplea como auxiliar para combatir algunos tipos de cáncer
  6. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
  7. Ayuda a quemar grasa y acelerar el metabolismo
  8. Auxiliar para combatir migrañas
  9. Gracias a sus vitaminas del grupo B ayuda a mantener saludable tu piel
  10. Sus vitaminas del grupo B ayudan a combatir la ansiedad y el estrés
  11. Sus componentes ayudan a obtener energía
  12. Ayuda a la formación de glóbulos rojos
  13. Fortalece el sistema inmunológico
  14. Mejora el metabolismo óseo
  15. Ayuda a la correcta coagulación de la sangre
  16. Tiene un efecto estimulante sobre la microcirculación, por lo que ha sido utilizado para contrarrestar la caída del cabello
  17. Se ha empleado en cremas como tratamiento contra dolores musculares y reumáticos
  18. Ayuda a los ojos a filtrar los rayos nocivos del sol
  19. Fomenta la buena digestión
  20. Tiene cualidades antisépticas y desinfectantes

Usos de la paprika o pimentón en la cocina

Se puede utilizar en la cocción de carnes, embutidos, salsas, marinadas, ensaladas, verduras, chorizos, sopas, arroces, pollo, pescado, papas, etc.

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Publicado en: Ingredientes, Inspiración

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