Si eres mexicano muy seguramente has probado o conoces el aguachile, este delicioso platillo originario de Sinaloa, México, que se lleva perfecto con una cerveza, un mezcal o un tequila.
En un principio el aguachile era preparado con carne machacada en agua hirviendo y se le agregaba chiles chiltepines, típicos de la región. La receta llegó a las costas sinaloenses donde sustituyeron la carne por camarones curtidos por limón.
Existen tres tipos de aguachile: el tradicional, el mestizo y el contemporáneo.
El aguachile es un platillo perfecto para servirse como entrada, para compartir al centro de la mesa, o puedes comerlo como plato principal.
Foto de Comida creado por devmaryna
Receta de aguachile
No te pierdas esta receta fácil, rápida y deliciosa, perfecta como botana o entrada, acompáñala con un mezcal, tequila o cerveza
Raciones 4 comensales
Calorías 129kcal
Ingredientes
- 1 kilo camarón crudo
- 1 ½ taza jugo de limón
- 1 cebolla morada
- 1 pepino
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 5 chiles serranos o habaneros
- 1 manojito cilantro
- 1 aguacate
Elaboración paso a paso
- Limpia los camarones y pártelos a la mitad a lo largo (como mariposa)
- Licúa el cilantro, el limón, la sal, la pimienta y la mitad de los chiles
- Pica la cebolla en rodajas delgaditas y mézclalo con el preparado de tu licuadora y el pepino en cubitos
- Agrega los camarones y la otra mitad de chiles picados
- Deja marinar por una hora
- Decora con el aguacate
Notas
- Puedes ponerle la cantidad de chile que soportes y si tienes acceso al chile chiltepín será mejor
- Acompáñalo con tostadas de maíz o galletas saladas
- Para limpiar los camarones deberás quitarles la cáscara y la tirita negra
- Para saber que tu aguachile está listo, fíjate que los camarones hayan cambiado de color
- Puedes quitarle las semillas al pepino con una cuchara o dejárselas
- Lo mejor es servir el aguachile en un molcajete, si no tienes uno, puedes hacerlo en un plato normal
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