Hoy te tomamos de la mano y te llevamos a conocer la receta más sencilla de bundt cake de chocolate.
La jugosidad es extrema, casi se deshace en la boca. Es húmedo a más no poder y su sabor será a intenso chocolate y nada más que chocolate.
Que no te falten las excusas para hornear este delicioso cake que puedes hacer para cualquier ocasión, desde un cumpleaños o para acompañar una velada.
Es una experiencia imborrable. La decoración queda a tu criterio, la puedes hacer desde lo más sencillo como la que muestro en la foto hasta una versión más elaborada, lo bueno es que no necesitas ser repostero profesional para poder hacer un pastel bello.
Empecemos con la receta, te recomiendo que cuides las porciones para que el bundt cake de chocolate sea perfecto.
Receta fácil para el bundt cake de chocolate
Ingredientes
Para el cake
- 230 grs. de mantequilla sin sal
- 270 grs. de harina
- 75 grs. de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de sal
- 120 ml. de leche
- 120 gra. de crema agria
- 250 grs. de huevos
- 1 cdta. de extracto de vainilla
Para el glaceado
- 85 grs. de chocolate negro amargo picado
- 30 grs. mantequilla sin sal
- 120 grs. de nata líquida 35 % materia grasa
Elaboración paso a paso
Preparación del cake
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Engrasamos con mantequilla un molde de bundt.
- En un cuenco grande mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal.
- Mezclamos la leche y la crema agria en un vaso medidor de cristal. Con un batidor eléctrico a velocidad media/alta, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee (3-5 minutos).
- Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de incorporar cada uno, añadimos la vainilla.
- Reducimos la velocidad y agregamos la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la mezcla de leche y empezando y finalizando con la harina. Batimos sólo lo necesario para unirlo.
- Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos unos 55 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
- Trasladamos el molde a una rejilla enfriadora y dejamos que se enfríe por completo.
Preparación del glaseado
- Ponemos el chocolate en un cuenco resistente al calor.
- Calentamos la nata a fuego lento, sin que hierva, y añadimos el chocolate.
- Lo dejamos dos minutos, añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté homogéneo.
- Lo dejamos reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que se enfríe y espese ligeramente.
- Vertemos el glaseado sobre el pastel.
Recomendaciones para el bundt cake de chocolate
- La textura de este cake no es como la de un brownie, entonces al hornear no debe salir húmedo el palillo.
- Desmóldalo cuando aún esté tibio.
- Deja sobre una rejilla para que enfríe completamente y puedas glasear.
- El glaseado debes hacerlo cuando ya el cake esté frío. Para que pueda estar un poco líquido y cubra fácilmente la superficie del pastel.
- El glaseado puedes hacerlo como quieras, si es para una ocasión especial como una cena puedes solamente espolvorearle azúcar glass.
- Éste esponjoso cake es ideal para acompañar una humeante taza de café o un frío vaso de leche.
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