Dichosas son las personas que pueden disfrutar de la explosión única en el paladar que deja los calamares con ajo.
Afortunados aquellos que nacieron en un país caribeño y tiene la posibilidad de comer mariscos casi los días. Pero, eso no significa que éstos frutos no lo podamos encontrar frescos para hacer nuestras recetas.
Hoy, en Comedera, te regalaremos un maravilloso sabor a mar con esta preparación. Una combinación de sazones y olores que seguro disfrutarás cuando los hagas.
Dile a un amigo, familiar o tu pareja que lleve a un buen vinotinto a tu casa, porque le esperará una comida espectacular que aprenderás a cocinar con nosotros.
¡Comencemos!
Calamares con ajo: Sabor a mar
Ingredientes
- 500 gr calamares (Limpios y cortados en aros)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 ramillete de cebollín
- 1/2 calabacín o zucchini (opcional)
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimenta
- 1 pizca de paprika
- Zumo de un limón
- Aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Calienta un sartén con aceite de oliva.
- Toma los dientes de ajo, rebánalos finamente y agrégalos al sartén para saltearlos.
- Rápidamente, añade los calamares, previamente limpios y lavados, y revuelve para que se integre con el ajo.
- Corta el resto de las verduras: La cebolla, el cebollín y el calabacín (este vegetal es opcional). Una vez cortados, incorpóralos al sartén junto al vino blanco y el zumo de limón. También condimenta con la paprika, sal y pimienta. Remueve muy bien para que todo se integre. Tapa a fuego medio por 3 minutos hasta que el calamar se ablande y haya absorbido el sabor de todos los ingredientes.
- Pasado el tiempo, súbele al fuego para que el líquido que desprendió se reduzca hasta que nos quede un gran salteado de calamares.
- ¡Listo! Tienes una gran receta con sabor a mar. Te recomendamos dejarlos reposar y comer tibio.
¿Existen dos tipos de calamares?
Aunque no lo sabías, sí. Existen dos tipos de calamares, en aspecto son muy parecidos pero tienen un particularidad que los hace distintos. Quizás si los ves los dos al mismo tiempo no distinguirás su diferencia, pero no te preocupes, en Comedera te enseñaremos a identificarlos.
- Calamar Nototodarus gouldi o calamar volador: Son los más fáciles de conseguir en los supermercados o marisquerías. Se caracterizan por tener el aleta en forma de flecha, además su carne suele ser más dura y son más económicos.
- Calamar Sepioteuthis o calamar manopla: Sus aletas con mas pronunciadas y sobresalen. Lo más particular de este tipo es si carne, que es tierna y más jugosa.
¿Un perfecto arroz blanco para acompañar los calamares?
Quizás el arroz blanco sea la guarnición ideal para los calamares con ajo, en Comedera te enseñaremos como hacerlo aquí. El sabor de los mariscos en invasivo y el sabor dependerá de cómo lo prepares, por ende debes buscar un acompañante que sea neutro para que puedas disfrutar de toda la sazón de esta grandiosa receta.
Sorprende con estas recetas de calamares:
- Calamares rebozados
- Calamares encebollados
- Calamares rellenos
- Calamares en su tinta
- Calamares en salsa americana
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