Esta receta de gambas en salsa satay se prepara muy rápido y muy fácilmente. Funciona perfecto para impresionar a tus amigos o pareja con una receta de sabores exóticos y exquisitos.
A pesar de lo que muchos creen en el mundo occidental , “Satay” no es el nombre de una salsa, es el nombre de un plato, hecho a base de carnes cocinadas al pincho y marinadas en salsas que pueden variar. En occidente se le dice “Salsa Satay” específicamente a una salsa semi-picante de cacahuete.
Se podría decir entonces que el título correcto de este post debería ser: “Satay de gambas con salsa de cacahuete”, pero como estamos en occidente, lo escribí a nuestra manera: «gambas en salsa satay…», no sin antes explicar cómo debería ser.
El origen de este plato no está del todo claro. Los tailandeses dicen que fueron ellos los creadores, los malayos (habitantes de Malasia), los indonesios y los hindúes también se dicen los autores. Sin embargo, todo apunta a que fue Indonesia quien lo inventó. Como sea, es delicioso.
La salsa satay de cacahuete tiene miles de formas diferentes de hacerse. Algunas versiones llevan leche de coco, frutas, mucho picante, curry, cero picante, con mantequilla de cacahuete, sin mantequilla de cacahuete… Son variadas las opciones.
Con respecto a las gambas, simplemente cocínalas sin piel en una plancha o un wok con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
Receta de gambas en salsa Satay
Ingredientes
- 300 gramos de gambas frescas
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 diente de ajo
- 2 ramas de cilantro
- Un trozo de jengibre al gusto cuidado con exagerar
- Guindilla picante al gusto
- 1/2 limón jugo y piel rallada
- Un chorro de salsa de soja
- Un chorro de agua
Elaboración paso a paso
- Mete todos los ingredientes (excepto las gambas) en una picadora eléctrica o procesador de alimentos. Licúas hasta que se haga salsa. Puedes ir corrigiendo cualquier ingrediente que consideres necesario y agregar agua hasta que tome consistencia de salsa.
- Limpia y pela las gambas, ponles sal y pimienta y cocínalas a la plancha hasta que la piel se ponga blanca.
- Usa pinchos de madera de cocinar para colocar unas 3 o 4 gambas en cada uno.
- Sirve en un plato con la salsa satay al lado.
Fácil de hacer y el sabor es inigualable.
Puedes acompañar estas gambas con alguna buena ensalada.
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