La gastronomía de México da para todos los gustos, desde panes, arroces, carnes, mariscos y pare de contar. Hoy en Comedera te traemos chiles jalapeños rellenos de carne molida y queso.
Definitivamente el queso combina con absolutamente todo, no hay una preparación a la que no puedas añadirlo y que imprima un estilo propio al plato. Lo mismo pasa con la mayonesa, pero bueno, ese es otro tema.
Los chiles rellenos son uno de los platillos típicos mexicanos más conocidos en el mundo entero, especialmente los chiles capeados rellenos de queso y chiles en nogada, los dos preparados con chiles poblanos.
Como si fuera poco el sabor de este plato, también tenemos los chiles jalapeños rellenos empanizados. Pero esa receta la compartiremos luego.
Vamos a empezar con la preparación de esta delicia que podrás disfrutar rápido y con lo que gustes.
Receta de chiles jalapeños rellenos de carne molida
Ingredientes
- 10 chiles jalapeños
- ¼ taza de vinagre blanco
- 2 cda de aceite
- ¼ de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- ¼ taza de apio picado finamente
- 10 oz de carne molida de res
- ½ taza de puré de tomate
- 2 cda de azúcar moreno
- 1 cda. de paprika
- ½ cda. de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Cilantro picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Corta los chiles de forma horizontal dejando un orificio.
- Retira las semillas y las venas del jalapeño.
- Hierve agua en una olla pequeña, vierte vinagre blanco y los chiles.
- Cocina durante 15 minutos o hasta que cambien de color. Una vez listos, retira y escurre.
- Mientras tanto, en un sartén a fuego medio alto agrega aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el apio durante unos minutos hasta que la cebolla tome una tonalidad transparente.
- Incorpora la carne de res y cocina hasta dorar.
- Añade el puré de tomate, azúcar moreno y sazona con páprika, comino, sal y pimienta.
- Mezcla y cocina a fuego medio bajo durante 10 a 15 minutos.
- Precalienta el horno a 360°F.
- Coloca los chiles en un recipiente para el horno y rellénalos con la mezcla de la carne y coloca queso cheddar rallado.
- Hornea durante 10 minutos.
- Sirve y disfruta.
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Recomendaciones para esta receta
- Te recomiendo que compres chiles más o menos del mismo tamaño no sólo porque se verán más uniformes sino porque se cocinarán al mismo tiempo.
- Escoge tu queso favorito. Para esta receta es mejor que sea del queso que se derrita como Oaxaca, Chihuahua, Manchego o hasta Mozzarella.
- Estos chiles jalapeños rellenos de queso son ideales como una botana o aperitivo.
- Utiliza carne magra, puede ser molida o picada.
- Puedes agregar más ingredientes a tu guiso como champiñones, tomates, albahaca, zanahoria, puerros o cebollín.
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