Receta de chiles rellenos de carne molida, un plato mexicano muy delicioso que podrás degustar como un almuerzo. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso bien detallado de Comedera.
Si eres de las personas que les fascina combinar verduras y probar opciones creativas, esta receta es para ti. Degustarás de un platillo jugoso, exquisito y muy completo para un almuerzo.
Prepararemos estos chiles poblanos rellenos de carne molida. Acompañaremos la carne de vegetales y especias para darle mucho sabor. Es una alternativa exquisita, cremosa pero sobre todo, muy sencilla de hacer en casa.
Receta de chiles rellenos de carne molida
Haz estos chiles poblanos rellenos de carne, una receta deliciosa y muy fácil de hacer.
Raciones 4 porciones
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 300 gr de res molida
- 4 chiles poblanos
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gr de queso mozzarella
- 3 cdas de pasta de tomate
- Aceite de oliva
- 1 cda de paprika
- 20 gr de crema agria
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta, prendiendo la hornilla. Toma los chiles y los vas a ahumar con el fuego.
- Cuando la superficie del chile esté oscura, retira del fuego.
- Pasado ese tiempo, toma los chiles y retira la piel ahumada, Corta a la mitad y extrae las semillas. Reserva.
- Corta la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo en cuadritos.
- Calienta un sartén con aceite de oliva.
- Sofríe el ajo, cuando esté transparente añade la cebolla y mezcla. Luego, agrega el pimentón y el tomate, remueve muy bien.
- Posteriormente, agrega la carne y mezcla muy bien hasta que se integre con las verduras. Tapa y dejar cocinar por 7 minutos a fuego lento.
- Pasado ese tiempo, nuestra carne debió producir un poco de líquido por el vapor. En ese momento, añade la sal y pimienta al gusto. Luego la pasta de tomate y la paprika. Mezcla muy bien hasta integrar todo.
- Tapa nuevamente y deja cocinar por 8 minutos más. Destapa la carne y deja que se reduzca todo el líquido. Debe quedar seca pero con un poco de jugo. Deja enfriar, ya que debe estar a temperatura ambiente para rellenar.
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Toma tus chiles y rellena muy bien con la carne.
- Coloca en una bandeja y esparce el queso mozzarella.
- Hornea por 15 minutos aproximadamente para que gratinen.
- Pasado ese tiempo, y sirve con alguna salsa de tomate o de chile y con la crema agria.
- ¡Disfruta!
Consejos para tus chiles poblanos rellenos de carne
- Puedes variar en la forma del guiso o estofado. A mi me gusta que la carne sea molida, pero también puedes cortarla en cubitos pequeños.
- También puedes agregar más ingredientes a tu guiso como champiñones, tomates, albahaca, zanahoria, puerros o cebollín.
- Otra opción es que varíes el relleno, prueba con pollo, atún, cerdo o pavo.
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