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Comedera / Pescados y Mariscos / Cómo hacer caldereta de pescado

By Daniel 1 comentario

Cómo hacer caldereta de pescado

deliciosa caldereta de pescado

La caldereta de pescado es básicamente un estofado con frutos del mar, papas y verduras que se cocina a fuego suave.

Es un planto fácil de hacer, ideal para compartir en familia o amigos. Tiene un sabor espectacular así que posiblemente lo prepares más de una vez.

Para prepararlo vas a necesitar, entre otras cosas, caldo de pescado, que puedes preparar según nuestra receta.

deliciosa caldereta de pescado
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Receta de caldereta de pescado y mariscos

Aprende cómo hacer paso a paso una increíble caldereta de pescados y mariscos, poderosa, contundente y exquisita.
Plato Mariscos, Pescados
Cocina Española
Keyword estofado
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones 4
Calorías 355kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 4 ruedas grandes de pescado blanco merluza, corvina o mero
  • 8 langostinos grandes
  • 8 almejas
  • 8 mejillones
  • 2 papas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimentón mediano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 to mates frescos triturados
  • 1 hoja de laurel
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado o de agua
  • Perejil fresco al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Primero pela y corta las papas en rodajas medianas. Corta también la cebolla y el pimentón en julianas y los dientes de ajo los machacas y los picas pequeño. Reserva.
  • Los tomates quítales la piel y tritúralos.
  • Limpia bien el pescado y los mariscos.
  • En el caso de los langostinos, puedes dejarlos enteros o quitarles la piel, esto es un poco a tu gusto.
  • Una vez tengas todo esto listo empezamos a cocinar.
  • Necesitarás una olla o una sartén profunda, de buen tamaño. Caliéntala a fuego medio, ponle un chorro generoso de aceite de oliva y fríe primero la cebolla hasta que transparente y luego el pimentón y el ajo. Siempre cuidando que no se quemen.
  • Agrega las papas, mezcla un poco y luego echa el tomate triturado. También es momento de poner el laurel.
  • Ponle sal y pimienta a la cocción.
  • Deja que todo se cocine un par de minutos.
  • Agrega el vino blanco y deja que hierva para que se evapore el alcohol.
  • Ahora vas a poner las almejas y los mejillones.
  • En este punto puedes echar 1 vaso de agua ó de caldo de pescado. Espera a comience a hervir y baja el fuego.
  • Pon las ruedas de pescado y deja que hierva suavemente durante 10 minutos. Revisa cómo va de sal y de ser necesario pues échale más.
  • Transcurrido este tiempo pon los langostinos.
  • Ahora simplemente espera a que las papas estén cocidas para retirar del fuego y apagar.
  • Antes de servir echa el perejil picado.

Con qué acompañar la caldereta de pescado

  • La caldereta de pescado y marisco es una comida completa que lo tiene todo, así que más que una guarnición lo ideal es acompañar con otras comidas.
  • Lo primero es tener una buena pieza de pan, que lo vas a usar para mojarlo en la salsa y disfrutar.
  • Una ensalada muy fresca y muy verde acompaña de maravilla.
  • Pero, hablando de otros platos, puedes probar hacer también unos calamares rebozados, una tortilla de papas española o incluso unos pimientos rellenos como estos.
  • Otra opción es que hagas unos pimentones asados.

Otras recetas con pescado que te pueden interesar

  • Pescado a la talla
  • Arroz caldoso de pescado
  • Sopa de pescado

Publicado en: Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. Liliana dice

    16 junio, 2021 a las 18:34

    Me gusta comer rico. Sus recetas son muy sabrosas. Las espero.

    Responder

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