El caldo de verduras es una preparación básica que se utiliza para saborizar diversos platos, entre los que se incluyen sopas, salsas, guisos y arroces, entre muchos otros.
Se puede decir que es el equivalente a crear un «cubito de vegetales» de forma natural.
Receta de caldo de verduras
La receta más básica para hacer caldo de verduras consta solamente de 3 ingredientes: zanahoria, cebolla y apio, sin contar el agua. No se le pone sal, pimienta, ni nada extra.
Una vez hecho, este caldo de verduras se va a saborizar con las hierbas y especias que correspondan a lo que se desee realizar como producto final.
Si bien la preparación base del caldo de verduras es con sólo 3 ingredientes, puedes hacerlo con más cosas, las cuales son totalmente opcionales, para nada indispensables. Dependiendo de tu preparación final, estos agregados extra pueden aportar sabores específicos. Por ejemplo: si le pones jengibre, le darías un toque asiático al caldo, y lo haría ideal para recetas de ese estilo.
Preparando un caldo de verduras fácil
Ingredientes
- 1 Kg de cebolla
- 1 Kg apio con sus hojas
- 1/2 Kg de zanahorias
Otros ingredientes opcionales:
- Dientes de ajo
- 1 puerro
- Unas pocas ramas de cilantro
- Hojas de laurel
Elaboración paso a paso
- Limpia y corta las verduras en trozos medianos, cubos, trozos irregulares, tiras, como quieras, no hay regla aquí.
- Coloca todos los ingredientes en una olla con 3 litros de agua y pon la temperatura al máximo. Cuando comience a hervir pon el fuego a la mitad y cocina hasta que el líquido reduzca a la mitad. Calcula aproximadamente 45 minutos, dependiendo de tu cocina.
- Transcurrido este tiempo cuela bien el caldo, déjalo enfriar y guárdalo en recipientes plásticos con tapa.
Imagen de pen_ash en Pixabay
Congelado, este caldo de verduras te puede durar varias semanas. Abajo en la nevera no debes dejar pasar más de 4 o 5 días antes de usarlo todo.
Si quieres aprender a preparar otros caldos básicos para cocinar, revisa los siguientes links:
Mil gracias por tus recetas, muy profesionales y útiles.
Primera ves que veo sus DELICIOSAS Y NUTRITIVAS RECETAS, gracias;;; gracias Dios me lo bendiga. desde caracas Venezuela.
el lo particular me están Ayudándome y mucho…Sabrosooooooooo.