Los camarones deberían ser, legalmente el plato oficial de entradas a donde vayamos, en fiestas, reuniones, y en encuentros casuales.
Su sabor semi dulce, lo hace extraordinario, como se prepare, el camarón es un protagonista y resalta a donde vaya. Hay muchas formas de hacerlo pero como amante de las frituras puedo decirles que esta receta se quedará dentro de tus favoritas.
Pensaba que era difícil conseguir la textura perfecta para los camarones tempurizados, pero no hay complicación. Quedarán crujientes y te recomiendo que hagas mucho porque serán los más deseados.
La tempura es una fritura rápida japonesa, los camarones o vegetales, porque puedes hacer lo que quieras con esta mezcla, se fríe en aceite a 180 ℃ tan solo durante dos o tres minutos.
No esperemos más, vamos a ver lo que vamos a utilizar.
Receta de camarones tempurizados
Ingredientes
Camarones tempura
- 500 grs. camarones limpios
- 2 tazas aceite vegetal
- ¼ taza harina de arroz
- 3 tazas cerveza fría
- 2 tazas harina de trigo
- 1 cdta. polvo de hornear
- 1 cdta. sal fina
- 1 cdta. pimienta
- 2 huevos batidos
- ½ taza fécula de maíz
Elaboración paso a paso
Tempura
- Batimos ligeramente los huevos, y vamos a incorporar la harina de arroz y una taza de cerveza.
- En otro recipiente mezclamos la harina de trigo, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Agregamos la cerveza restante, la sal y la pimienta. Finalmente unimos las dos mezclas y batimos para que no queden grumos.
- Dejamos la mezcla por 45 minutos en el refrigerador.
- Debe tener una textura espesa pero en la que se puedan sumergir los camarones.
- Sumergimos cada camarón procurando que la mezcla lo cubra por completo.
Fritura
- En una sartén profunda vamos a verter el aceite y la colocamos al fuego, a un temperatura media baja.
- Colocamos los camarones, si el aceite los cubre completamente vamos a freír por 3 minutos, si queda una parte a flote lo dejamos sólo sos minutos por el segundo lado.
- Retiramos de la sartén con la ayuda de una espumadera y dejamos reposar sobre un colador con papel absorbente.
Recomendaciones
La cerveza puede remplazarse por agua muy fría.
Los huevos deben estar fríos. No se deben batir mucho para que pueda dar la consistencia perfecta que cubra los camarones.
Estos deliciosos camarones no necesitan de nada para sorprenderte, sin embargo, las salsas son el aliado perfecto: la salsa kimchi, es la opción más acertada.
Los camarones tempura son deliciosos calientes pero a temperatura ambiente también resultan tentadores.
Esta mezcla de tempura puedes reservarla en la nevera, bien tapada hasta por 5 días. Pueden usarla para tempurizar vegetales o lo que gustes, sólo deben ser pedazos pequeños porque la cocción es breve y si son muy grandes pueden quedar crudos.
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