El cau cau de pollo es un estofado que tiene la particularidad de que sus ingredientes, incluyendo la carne del ave, están picadas en cubos pequeños, haciéndola una comida bastante fácil de comer.
Las verduras que forman parte del cau cau son la papa y la zanahoria. Pero además, vas a necesitar arroz blanco cocido para acompañar.
También necesitarás ají amarillo, preferiblemente fresco, pero en caso de no tener, puedes comprarlo en pasta, funciona bien.
Para hacer el cau cau vas a necesitar caldo de pollo, que puedes prepararlo según nuestra receta.
Cau cau de pollo paso a paso
Aprende cómo preparar un tradicional cau cau de pollo, receta de la cocina peruana deliciosa y fácil de hacer en casa.
Raciones 4
Calorías 390kcal
Ingredientes
- ½ kg de pechuga de pollo
- 4 papas blancas medianas
- 2 zanahorias medianas
- ½ taza de guisantes ó arvejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ ají amarillo
- 2 tazas de caldo de pollo
- Comino al gusto
- Algunas hojas de hierba buena.
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta las papas y zanahorias en cubos y reserva.
- Con la pechuga de pollo haz lo mismo, córtala del mismo tamaño que las papas.
- Pica la cebolla y el ají amarillo en cubos pequeños.
- Calienta una olla a fuego mediano, agrégale aceite vegetal y sofríe la cebolla.
- Agrega el ajo picado previamente.
- Luego pon el ají amarillo y mezcla bien.
- Transcurridos 5 minutos echa el pollo y mezcla bien.
- Ahora puedes agregar el comino, sal y pimienta al gusto.
- Pon la papa, y echa el caldo de pollo
- Cocina durante 5 minutos y agrega las arvejas y la zanahoria.
- Mezcla bien y deja que se cocina durante 20 minutos o hasta que la papa y la verdura esté cocida.
- Ahora simplemente ponle la hierba buena picada pequeño y apaga el fuego.
- Listo, ya tienes un delicioso cau cau de pollo.
Con qué acompañar el cau cau de pollo
- Bueno, el cau cau se acompaña sí o sí con arroz blanco, de hecho es parte de la receta original así que te dejo aquí el link para que lo hagas en 20 minutos.
- Al servirlo es común ponerle un poco de cebolla morada en el plato, tal cual podrás ver en la foto.
- Luego, siempre puedes poner alguna ensalada fresca.
- También puedes servir, antes del cau cau un ceviche de camarones bien fresco y delicioso.
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