Vamos a aprender a preparar un delicioso chicharrón casero, que no es otra cosa que el tocino del cerdo cortado en trozos y cocinado en su propia grasa.
El chicharrón es muy común en Colombia, Venezuela, Cuba, España, México y República Dominicana.
Básicamente lo único que vas a necesitar es la carne de cerdo, sal, pimienta y una buena sartén para freír.
Receta para hacer chicharrón
Ingredientes
- ½ kg de tocino de cerdo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Tienes 2 formas de cortas el tocino: en tiras largas, o en pedazos de 2 o 3 cms de grosor. Tú lo decides.
- Una vez cortada la carne, agrégale sal y pimienta al gusto.
- Ahora vas a colocar el tocino en una sartén profunda a fuego alto con 1 dedo de agua, que no los cubra.
- Deja que hierva, el agua se va a evaporar y el cerdo comenzará primero sancochándose y luego cuando ya no quede agua la misma grasa que va a ir echando va a freír la carne.
- Baja el fuego a la mitad y deja que se cocine. Cuando veas que las piezas de cerdo están doradas y crujientes por todas sus caras entonces ya tendrás listo el chicharrón de cerdo.
- Retíralo de la sartén y ponlo a escurrir en un plato con papel absorbente.
- Listo, ya tienes un delicioso chicharrón de cerdo casero.
Con qué acompañar el chicharrón hecho en casa
El chicharrón se puede comer solo.
También lo puedes acompañar con papas fritas o papas chips. E incluso puedes comerlo con arroz blanco y alguna salsa tipo BBQ para ir mojando los trozos a medida que los vas comiendo.
Otro uso que tiene el chicharrón es de ingrediente para otras recetas, es decir, puedes cocinarlos tal como te acabamos de explicar y luego usarlo para rellenar tacos mexicanos (tendrías que cortarlo en piezas pequeñas) o agregarlos a alguna sartén con salsa y hacer chicharrón en salsa.
También puede formar parte de otros platos donde hayan varios ingredientes como la bandeja paisa colombiana.
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Estoy interesada en esas ricas recetas.
Gracias. Daniel Novoa. Sus recetas son estupendas y nos acercan a varios lugares del mundo. Lo sigo cotidianamente.
Soy una periodista peruana con mas de medio siglo de ejercicio.
Me encanta la cocina y sus diferentes platos y asados
Gracias muy interesante voy a prepararlos