Haz este pan telera, un clásico de la gastronomía mexicana que podrás aprender a preparar en Comedera. Te dejamos todo el proceso bien detallado.
El pan está entre las opciones más variadas, hay múltiples recetas y las formas de prepararlo son casi infinitas. Hoy, te enseñaremos a hacer uno fácil, común, y muy tradicional en los países centroamericanos.
El pan telera se caracteriza por estar hecho a base de harina de trigo, agua y sal. Por dentro es muy esponjoso y suave, pero por fuera tiene una corteza crujiente y dorada. Es conocido por su forma ovalada y aplanada, la cual es ideal para hacer otras preparaciones como las famosas «tortas».
Es una alternativa sencilla de hacer y muy combinable con otros platillos. Una de las ventajas de este pan es que por su sutil sabor, es ideal para acompañar cualquier comida o hacer otras recetas con el.
¡Comencemos con su elaboración!
Clásico pan telera mexicano
Ingredientes
- 500 gr de harina de trigo tamizada
- 1, 1/2 tazas de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca
- 5 gr de sal (puedes medir con la punta de una cucharada de sal)
- 3 cdas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Toma un bol pequeño, agrega un poco de agua tibia, la levadura y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla y deja reposar por 10 minutos hasta que crezca.
- En un bol más grande, añade el harina de trigo, la cucharada de azúcar restante y la sal. Mezcla hasta que se junten.
- Ahora, añade la levadura a la mezcla e inicia a amasar.
- Amasa hasta que la mezcla tome cuerpo y mucha textura.
- Esparce un poco de harina de trigo en la encimera y pasa tu mezcla. Amasa fuerte y con algunos golpes hasta que ya no se pegue en tus manos. Allí sabrás que está lista.
- Cuando termines de amasar, forma una bolita y déjala reposar en un lugar caliente dentro de un recipiente engrasado y cubierto por una toalla limpia para que crezca. Esto durante 1 hora.
- Precalienta el horno 180°C.
- Toma otra vez tu mezcla y amasarás nuevamente para retirar todo el aire.
- Vas a dividir tu masa en las porciones que desees. Dependerá del tamaño que le des.
- Toma las porciones y harás unas bolitas, las vas a aplanar un poco. Toma un cuchillo y le harás unas líneas paralelas.
- En la bandeja para el horno, engrasa con manteca de cerdo o aceite vegetal y acomoda los panes bastante espacio entre ellos. Cubre con una toalla limpia y déjalos reposar durante 20-30 minutos sobre el horno.
- Hornea de 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Sácalos del horno y ya deben estar suaves y crujientes.
- ¡Disfrútalos!
Video
Preparaciones con el pan telera
Como te he dicho el pan telera es muy versátil y puede adaptarse perfectamente a cualquier preparación o incluso ser un acompañante ideal para alguna pasta, barbacoa o entremés. Pero, aunque este pan tiene su toque dulzón, puede servirte para hacer recetas increíbles, en Comedera te dejamos algunas:
- Sándwich de milanesa
- Sándwich de huevo
- Sándwich de jamón y queso
- Sándwich Monte Cristo
- Hamburguesa de espinacas
- Hamburguesa de salmón
- Hamburguesa de lentejas
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Fotos y videos de Grosby Group.
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