Hoy vas a cocinar las mejores lentejas con tocino del mundo. Pero no sólo eso, es que además se preparan muy fácil, y apartando un par de pasos como cortar ingredientes y lavar las lentejas, todo lo demás se prepara solo.
Lo ideal es que para esta receta de lentejas uses tocino entero (y no láminas de lo que llamamos tocineta), que lo puedes picar en cubos gruesos.
Las lentejas puedes usar las que tengas a disposición. Toma en cuenta que algunas variedades pueden necesitar un tiempo de cocción diferente al que te indicamos en esta receta, así que siempre debes estar pendiente y probarlas.
Receta de lentejas con tocino paso a paso
Ingredientes
- 500 gr de lentejas
- 200 gr de tocino cortado en cubos grandes
- ½ cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- ½ pimentón verde
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava las lentejas en el chorro de agua con ayuda de un colador y déjalas remojando por media hora.
- Luego de que haya pasado este tiempo, cuélalas y ponlas en una olla grande con 2 litros de agua limpia, que no sea la que usas para el remojo.
- Pon la olla a fuego alto y deja que se cocinen las lentejas, solas por media hora.
- Mientras tanto corta la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. El ajo también lo vas a cortar, puede ser en cubos o en láminas. Reserva.
- Caliente una sartén grande a fuego medio, ponle un chorro de aceite de oliva y pocha la cebolla hasta que empiece a transparentar.
- En este momento vas a agregar el ajo y vas a cocinar otro par de minutos antes de echar el pimentón.
- Deja que todo se sofría por 5 minutos más, vigilando que nada se vaya a quemar.
- Entonces llega el momento de poner los trozos de tocino.
- Deja que se sellen ligeramente por todas sus caras.
- Ahora vas a agregar todo el contenido de la sartén a la olla con las lentejas.
- Revuelve bien y pon el fuego a la mitad.
- Echa las hojas de laurel y un poco de sal y pimienta al gusto.
- Revuelve de vez en cuando mientras se van terminando de cocinar lentejas.
- Cuando hayan transcurrido entre 15-20 minutos ya las lentejas estarán listas.
- Al llegar a ese punto, apaga el fuego y deja que reposen unos minutos antes de servirlas.
- Ya tienes unas deliciosas con lentejas con tocino.
- Sirve en un plato de sopa y ponle un chorro de aceite de oliva extra virgen por arriba.
- ¡A disfrutar!
Algunos tips para esta receta
Le puedes poner más cosas a estas lentejas, desde verduras hasta carnes. Por ejemplo, espinacas, calabacín, zanahoria y papas.
En el caso de otras carnes puedes agregarle cochizo, aunque entonces el plato ya cambiaría de nombre.
También puedes ponerles un trozo de hueso de cerdo e incluso morcilla.
Si te gusta el picante, le puedes echar un par de chiles picantes cortados durante la cocción. O simplemente al servirlas, pones un recipiente con salsa picante y que cada quien le ponga lo que desee. Esta es la opción más segura.
Para acompañar las lentejas con tocino puedes poner al lado una pieza de tu pan favorito.
También puedes agregarle un poco de arroz blanco y quedan increíbles.
Si estás en una onda saludable, haz una ensalada verde y ya está.
Al momento de guardar en la nevera, ten en cuenta que estas lentejas con tocino pueden durarte unos 4 días bien tapadas y refrigeradas.
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