Palanqueta de cacahuates, una receta mexicana que nos da una opción divertida de consumir el cacahuete, es una especie de turrón muy fácil de hacer y para el que necesitarás muy pocos ingredientes y pocas habilidades culinarias.
La palanqueta es una barra de cacahuete mezclado con jarabe de piloncillo, su textura es crujiente, su nombre deriva de la voz ‘papaquili’ que significa feliz o alegre.
El tiempo de espera es corto, porque al ser una camarelización se endurece muy rápido. Entonces si quieres preparar este plato debes dedicar 15 minutos como mínimo para que esté con la textura dura y crujiente que necesita.
Las Palanquetas son semillas tostadas y cubiertas con miel de piloncillo, los más comunes son hechos con ajonjolí, nueces, cacahuates o con pepitas de calabaza. Además de tener un delicioso sabor son nutritivas al ser un alimento alto en proteínas, fibra y grasa vegetal y favorecen la disminución del colesterol malo.
Veamos cómo preparar palanqueta de cacahuete, para eso te damos un paso a paso bien detallado para que puedas hacerlo perfectamente. Empecemos.
Palanquetas de cacahuete, receta mexicana
Ingredientes
- 1/4 taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 2 cdas de piloncillo
- 2 cdas. de miel
- 2 tazas de cacahuetes
Elaboración paso a paso
- En una sartén agregamos 1/4 de taza de agua, 1/2de taza de azúcar, 2 cucharadas depiloncillo y 2 cucharadas de miel.
- Dejamos a fuego medio hasta lograr un caramelo.
- Agregamos 2 tazas de cacahuetes, mezclamos bien durante 30 segundos.
- Colocamos en un recipiente para que endurezca.
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Recomendaciones para la palanqueta de cacahuetes
- Cuida que el caramelo no se queme porque tendrás que desecharlo, si se quema no funcionará para la palanqueta porque será incomible.
- El maní debe estar libre de concha y de cáscara.
- Debes usar un maní sin sal, si sólo tienes con sal lávalo y deja secar y luego haz toda la receta como indico en el paso a paso.
- Si quieres una opción menos calórica o sin azúcar puedes remplazarla por edulcorantes y añadir más miel para lograr que se haga el caramelo.
- Puedes agregar cualquier fruto seco, pasas, semillas de ajonjolí y hacer una palanqueta mixta.
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Video y fotos: Grosby Group.
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