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Comedera / Comida mexicana / Cómo hacer palanquetas de cacahuetes mexicanas

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Cómo hacer palanquetas de cacahuetes mexicanas

Palanqueta de cacahuetes

Palanqueta de cacahuates, una receta mexicana que nos da una opción divertida de consumir el cacahuete, es una especie de turrón muy fácil de hacer y para el que necesitarás muy pocos ingredientes y pocas habilidades culinarias.

La palanqueta es una barra de cacahuete mezclado con jarabe de piloncillo, su textura es crujiente, su nombre deriva de la voz ‘papaquili’ que significa feliz o alegre.

El tiempo de espera es corto, porque al ser una camarelización se endurece muy rápido. Entonces si quieres preparar este plato debes dedicar 15 minutos como mínimo para que esté con la textura dura y crujiente que necesita.

Las Palanquetas son semillas tostadas y cubiertas con miel de piloncillo, los más comunes son hechos con ajonjolí, nueces, cacahuates o con pepitas de calabaza. Además de tener un delicioso sabor son nutritivas al ser un alimento alto en proteínas, fibra y grasa vegetal y favorecen la disminución del colesterol malo.

Veamos cómo preparar palanqueta de cacahuete, para eso te damos un paso a paso bien detallado para que puedas hacerlo perfectamente. Empecemos.

Palanqueta de cacahuetes
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Palanquetas de cacahuete, receta mexicana

Es un snack súper saludable y muy fácil de hacer. Con pocos ingredientes puedes prepararlo y llevarlo a donde vayas.
Plato Antojitos
Cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 230kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 1/4 taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cdas de piloncillo
  • 2 cdas. de miel
  • 2 tazas de cacahuetes

Elaboración paso a paso

  • En una sartén agregamos 1/4 de taza de agua, 1/2de taza de azúcar, 2 cucharadas depiloncillo y 2 cucharadas de miel.
    Palanquetas paso 1
  • Dejamos a fuego medio hasta lograr un caramelo.
    palanquetas paso 2
  • Agregamos 2 tazas de cacahuetes, mezclamos bien durante 30 segundos.
    Palanqueta paso 3
  • Colocamos en un recipiente para que endurezca.

Video

Recomendaciones para la palanqueta de cacahuetes

  • Cuida que el caramelo no se queme porque tendrás que desecharlo, si se quema no funcionará para la palanqueta porque será incomible.
  • El maní debe estar libre de concha y de cáscara.
  • Debes usar un maní sin sal, si sólo tienes con sal lávalo y deja secar y luego haz toda la receta como indico en el paso a paso.
  • Si quieres una opción menos calórica o sin azúcar puedes remplazarla por edulcorantes y añadir más miel para lograr que se haga el caramelo.
  • Puedes agregar cualquier fruto seco, pasas, semillas de ajonjolí y hacer una palanqueta mixta.

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Video y fotos: Grosby Group.

Publicado en: Comida mexicana, Postres, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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