Las nueces son unos de los frutos secos que aporta mayores beneficios al cuerpo, una de las recomendaciones es para mujeres en período de gestación, pues está comprobado que consumilas durante el embarazo contribuye en el desarrollo tanto neuronal como psicológico de los recién nacidos, según el seguimiento que se ha hecho de 2200 bebés desde el nacimiento hasta los 8 años de vida, en España.
El aceite de nuez está compuesto en gran parte por ácidos grasos poliinsaturados uno de los oleos con mayor presencia en ellas es el omega 3 y omega 6, por lo tanto es una fuente de grasas saludables.
Las primeras civilizaciones comieron y cocinaron con alimentos como nueces y bayas. En Estados Unidos, los primeros colonizadores tomaron sus señales de los pueblos originarios de la región oriental del país, entre ellos los frutos secos y los arándanos en sus recetas de pan.
Las nueces son tan versátiles que añaden textura y sabor a preparaciones dulces y saladas, aportando beneficios de cualquier forma, entonces comerlas en nuestros desayunos nos asegura energía y satisfacción garantizada.
Se ha demostrado que las nueces, mejoran la salud ósea y contribuyen a reducir el impacto de algunas enfermedades neurológicas; reducen la inflamación y mantienen la presión arterial baja en situaciones de estrés.
La receta de hoy nos sirve para añadirle un plus saludable a nuestros desayunos o meriendas, este delicioso pan de nueces puede acompañarse por mermeladas y por embutidos y huevos. No hay limitaciones para poder disfrutar de este nutritivo pan.
Hagamos pan de nueces, un proceso sencillo que te dejará con ganas de más.
Receta de pan de nueces
Ingredientes
Masa de pan de nueces
- 500 grs. harina de fuerza
- 25 ml. aceite de oliva extra virgen
- 150 grs. nueces sin cáscara
- 12 grs. levadura seca
- 280 ml. agua
- 8 grs. sal fina
Elaboración paso a paso
Pan de nueces
- En un bol ponemos la harina, la levadura, la sal y el agua; mezclamos con la ayuda de una paleta de madera. Cuando ya tenga un poco de consistencia amasamos con las manos, estirando hasta que la masa sea elástica.
- En un mesón enharinado, colocamos nuestra masa y comenzamos con el amasado sencillo de afuera hacia adentro. Recogemos los bordes y los estiramos hasta colocarlos en el centro.
- Vamos amasando por 10 minutos contínuos y reposamos los mismos 10 minutos. Repetimos este proceso 3 veces.
- Cuando ya la masa esté lisa, vamos a agregar el aceite de oliva y las nueces.
- Vamos a tratar de armar una bola con la masa, y dejamos en reposo por una hora, en un lugar cálido. tapado con un paño de cocina.
Horneado
- Ponemos a precalentar el horno a 200 ºC durante 15 minutos.
- En un molde rectangular engrasado y enharinado, ponemos nuestra masa de pan de nueces.
- Horneamos por 20 minutos a 210 ºC, debe quedar dorado en la corteza.
- Al salir del horno esperamos 10 minutos y desmoldamos.
- Dejamos enfríar sobre una rejilla.
Recomendaciones
El amasado debe hacerse antes de incorporar las nueces para poder activar la masa y conseguir la elásticidad necesaria.
Puedes hornear tu pan sin molde, sólo haciendo una bola o un pan largo.
Para darle un toque personal puedes agregar pasas o otro fruto seco.
Es importante que la masa repose en un lugar cálido sin corrientes de aire para que pueda conseguir el levado esperado.
También puedes remplazar la harina por harina de trigo integral o alguna de tu preferencia.
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