La merluza es uno de los pescados con el que preparo mis mejores platos, porque es muy fácil de cocinar, su carne es muy suave y deliciosa.
Hoy prepararemos en Comedera papillote de merluza, quedará listo en menos de 30 minutos. Es un plato ligero y rico en Omega 3 natural, ideal para cuidar tu salud cardiovascular.
El papillote se cocina dentro de papel de aluminio, ponemos una cama con vegetales y encima colocamos el trozo de merluza, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y sazonamos y horneamos.
Esta forma de cocinar es muy fácil y por ser al horno se convierte en un plato más sencillo de recrear. Te invito a que adoptes esta técnica y logres preparaciones deliciosas con cualquier otra proteína.
Te daremos unas fotos y un video para que no pierdas detalle aunque es un proceso súper rápido y sin complicaciones.
Papillote con merluza, paso a paso
Ingredientes
Papillote con merluza
- 2 filet de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 cebolla cortada en juliana
- 150 ml. vino blanco
- 1 cda. concentrado de tomate
- 1 cda. aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 cayena
Elaboración paso a paso
Preparación
- Lava el pescado y retira las escamas o espinas que pueda tener.
- Picamos 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde y otro rojo y una cebolla.
- Sobre una sartén caliente ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos todos los vegetales junto a sal y la cayena.
- Agregamos 150ml de vino blanco y una cucharada de concentrado de tomate.
- Colocamos una lámina de papel aluminio y ponemos como base las verduras, encima incorporamos un lomo de merluza y salamos.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Cerramos paquete y horneamos 15 min a 200º.
Video
Lo ideal en el papillote de merluza
- Como no es un plato que podremos probar mientras se cocina, te recomiendo que marines la pieza de carne en el jugo de medio limón sal y pimienta, por lo menos 5 minutos antes de hornearlo.
- La cocción siempre debe hacerse envuelto en papel de aluminio, así conservarás un filete jugoso de inicio a fin.
- Puedes cocerlo dentro de una fuente que tenga tapa. Reserva algo del marinado para lo añadas antes de hornear.
- Si no te gusta el pescado pálido, puedes añadir cúrcuma en polvo al aceite para que le des un tono colorado.
- Puedes añadir alguna ramita que te saborice aun más el pescado.
- Puedes acompañar con papas al ajillo que también preparas al horno. Y una ensalada de pepinos con tomate.
- Otra opción con la que puedes disfrutar es con papas fritas o arroz con alcachofas.
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Video y fotos: Grosby Group.
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