Pretzel es un pancito típico de Alemania o de Estados Unidos, pero también son populares en otros lugares.
Conozco dos versiones, uno que es un pan más duro y seco, que normalmente es aderezado con sal gruesa y la versión dulce, que viene bañado en canela y azúcar. Cualquiera de las dos formas es súper deliciosa.
Las recetas cambian entre uno y otro porque varía la cantidad de grasa y líquidos para ser la masa más o menos suave.
Esta preparación es de los pretzel salados. necesitarás sal gruesa y también puedes agregarle orégano o cualquier rama aromatizadora.
¡Que lo disfruten!
Receta para hacer pretzels deliciosos
Tienes un paso a paso muy detallado para que hagas pretzels perfectos.
Raciones 8 pretzels
Calorías 380kcal
Ingredientes
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de azúcar
- 1 paq. de levadura seca
- 4 ½ tazas de harina
- 2 cdas. de aceite de oliva
- ⅔ taza de bicarbonato de sodio
- 2 huevos batidos
- sal gruesa
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura, y deja reposar durante 5 minutos para que la levadura empiece a fermentar.
- Luego, incorpora la harina, sal y aceite de oliva.
- Mezcla hasta obtener una masa para luego pasarla a la mesa de trabajo y empezar el trabajo de amasado.
- Amasa durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén integrados.
- Forma una bolita y colócala en un recipiente ligeramente engrasado.
- Cúbrela con papel film y deja reposar durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 450°F.
- Cuando la masa esté al doble de su tamaño, colócala en la mesa de trabajo, quítale el aire amasando ligeramente
- Corta la masa en 8 partes.
- Extiende en forma de cuerdas finas.
- Retuerce los dos extremos para darle forma de pretzel.
- En una olla con suficiente agua agrega bicarbonato de sodio y lleva a punto de ebullición.
- Incorpora los pretzels y deja hervir durante 30 segundos por cada lado.
- Luego retirarlos del agua y colócalos en una bandeja para hornear con papel para el horno.
- Con un pincel de cocina, colorea los pretzels con el huevo batido y espolvorea sal gruesa.
- Hornea a 450 °F durante 10 a 15 minutos o hasta que doren.
- Disfruta.
Video
Opciones de pretzels
- Tradicional: con sal gruesa y una textura más dura.
- Canela: hay una versi{on que es s{uper suave, con textura como de donuts y son bañados en mantequilla y posteriormente sumergidos en un bol de canela con azúcar. Son deliciosos.
- Chocolate: es una opción dulce que es bañado con chocolate líquido.
- Queso: el pretzel salado es pasado por mantequilla y luego se baña con queso parmesano.
- Orégano: además de llevar sal gruesa también es espolvoreado por orégano fresco antes de ser horneado.
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Video y fotos: Grosby Group.
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