Hoy en Comedera haremos quesadillas veganas, con tofu y muchos vegetales para que puedas saborear texturas y sabores diferentes en un mismo plato.
La quesadilla no es más que un pan de maíz, relleno que se suele freír antes de consumirse, en esta ocasión sólo lo pondremos a fuego medio sobre una sartén y listo.
Pueden prepararse con tortillas de maíz o de trigo, pero considero que son mucho mejores con las primeras. Creo que las tortillas de trigo son más bien para los burritos o para las sincronizadas.
Las quesadillas suelen ser un entrante pero como puedes agregarle todo lo que quieras pueden convertirse en plato principal acompañadas de pico de gallo o de alguna ensalada.
Vamos de una vez a ver los ingredientes y a empezar con la preparación de estas quesadillas veganas.
Receta de quesadillas veganas paso a paso
Ingredientes
- 275 gr de tofu firme
- 2 cdtas. de aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. de pimentón dulce
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- ½ cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta. de comino molido
- ½ aguacate cortado en cubos
- 1 tomate cortado en cubos
- ½ cdta. de orégano seco
- ¼ cdta. de sal
- ⅛ cdta. de pimienta negra molida
- ⅛ cdta. de cayena molida
- 200 gr de queso vegano
- 6 tortillas de maíz
Elaboración paso a paso
- Trocea el tofu a tu gusto, puede ser en cubos pequeños o en tiras.
- Calienta el aceite en una sartén y agrega el tofu troceado y las especias. Mezcla a fuego medio-alto hasta que el tofu se dore.
- Sobre una de las tortillas en un plato plana, agrega un poco de queso rallado, un poco de tofu y otro poco de queso por encima. Dobla por la mitad. Repite este paso hasta hacer todas las quesadillas.
- Agrega el tomate y aguacate a la quesadilla.
- Calienta una sartén y dora la quesadilla por ambos lados, Para que el queso se funda mejor, ponle una tapa a la sartén.
- Trocea las quesadillas y sirve.
Más sabores para la quesadilla vegana
Si no eres amante del tofu, puedes hacer estas quesadillas con salchicha vegana. Y puedes usar vegetales para saltearlas como: pimientos, cebolla, chile o lo que prefieras.
También puedes hacerla solo con queso y aguacate, debes tener un queso vegano y triturarlo con el aguacate. Agregas a la parte interna de la tortilla de maíz y lo tuestas sobre una plancha o una sartén.
Si deseas que tus quesadillas queden más crujientes, puedes agregar un poco más de aceite y quedarán como galletas.
Los frijoles también pueden ser una alternativa para darle un sabor distinto.
Si quieres darle más cuerpo a tus quesadillas, puedes disfrutarla con un delicioso pico de gallo.
Salsas para disfrutar tu quesadilla vegana
Y para hacerla más jugosa puedes disfrutarlas con estas salsas:
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