Cómo hacer tacos de aguacate estilo baja

No ratings yet

Aprende a hacer tacos de aguacate al estilo baja california

Es una versión vegetariana en la que el aguacate es el protagonista.

Plato Antojitos

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 155kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el capeado

• ½ cup de harina
• 1 cda. de ajo en polvo
• 1 cdta. de paprika
• 1 cda. de polvo para hornear
• ½ cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta
• 1 ½ cup/cda. de cerveza o agua mineral

Para los tacos

• 2 Aguacates
• 1 cup de migas "panko" o pan molido
• Aceite vegetal para freír
• Tortillas de maíz

Para servir

• Zanahoria cortada en tiras delgadas
• Col morada cortada finamente
• Pico de gallo
• Limones
• Salsa habanera al gusto

Elaboración paso a paso

• En un recipiente mezcla la harina, el ajo en polvo, la paprika, el polvo para hornear y la sal.
  
• Revuelve y luego vierte poco a poco la cerveza o agua mineral. Mezcla hasta que no quede ningún grumo y la mezcla sea ligeramente espesa.
  
• Corta los aguacates en gajos.
• Remoja los gajos de aguacate en la mezcla de la harina. Deben quedar cubiertos por todos lados para que pueda adherirse el pan rallado.
  
• Pasa cada trozo de aguacate por el plato con panko.
  
• Cubre toda la superficie y repite con todos los gajos.
• En un sartén a fuego medio alto, calienta el aceite vegetal.
• Cuando tenga la temperatura adecuada, agrega los aguacates y cocina hasta dorar por ambos lados. Aproximadamente 1-2 minutos por lado.
  
• Retira los aguacates del aceite y ponlos a escurrir sobre una servilleta de papel.
• Sirve los aguacates sobre las tortillas de maíz y acompaña con la zanahoria, col morada, pico de gallo, limón y salsa.
  

Video

Sabor extra para tus tacos de aguacate al estilo baja 

Un taco debe tener bastante humedad, esto lo puedes conseguir con un exquisito pico de gallo o con estas deliciosas salsas que te propongo a continuación:

Mayonesa con chipotle: utiliza la mayonesa que tengas y añade en partes iguales un poco de salsa de chipotle.

Cebollas asadas: termina siendo un acompañante con textura y cuerpo, como una especie de ensalada con muchísimo sabor a limón y salsa inglesa.

Salsa negra: es una mezcla de chile pasilla y ancho tostado y luego licuado, da como resultado una salsa oscura con sabor fuerte y recio.

Salsa de chile de árbol: la mejor forma de comer es con una salsa, y esta, particularmente encierra sabor, textura y picor propio de la comida mexicana.