Latinoamérica alberga algunas de las costumbres y recetas más increíbles para las fiestas de fin de año, desde el ponche mexicano hasta la cola de mono chileno.
Si no vives en Chile o sus alrededores tal vez el nombre de “cola de mono” pueda sonarte un poco extraño, pero en Comedera.com te contamos un poco más sobre esta deliciosa bebida.
Existen muchas versiones sobre su origen, desde algunos que aseguran que se debe al presidente Manuel Montt y otros indican que es de origen español. De acuerdo con el diccionario de “Chilenismos y otras voces y locuciones viciosas” este ponche le debe su nombre por su color café oscuro.
Los chilenos disfrutan de la Navidad en verano, por lo que ellos no están relacionados con las bebidas calientes para recibir al “viejito pascuero”, por ello la colemono es más bien una bebida refrescante.
Bebida por Pixabay
Receta de cola de mono
Ingredientes
- 1 litro leche
- 1 taza leche condensada
- 1 cucharada canela
- ½ cucharada nuez moscada
- ½ taza aguardiente
- ½ cucharada clavo de olor
- 3 cucharadas café instantáneo
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1 rama canela
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar la leche con el clavo, la nuez moscada, la canela, el clavo y la vainilla
- Revuelve hasta que hierva para que la leche no suba
- Déjalo hervir unos 5 minutos
- Cuela la leche
- Agrega el café y la leche condensada
- Una vez que la leche se haya enfriado un poco, agrega el aguardiente
- Guárdalo en una botella desinfectada y refrigera
Algunos consejos para esta bebida
- No agregues el aguardiente a tu preparación cuando está hirviendo o podría quedar muy amargo.
- Sabrás que puedes agregar el alcohol una vez que pongas un poco de cola de mono en tu mano y no queme o que deje de soltar vapor.
- Puedes hacerlo con pisco, whisky, ron o brandy.
- Si prefieres hacerlo con azúcar agrégala junto con las especias.
- Tómalo muy frío.
- Recuerda filtrar bien la cola de mono para que no tenga impurezas.
Con qué acompañar la cola de mono
En Chile acostumbran acompañarla con pan de Pascua y fruta. Aquí te vamos a recomendar nuestras opciones favoritas:
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