Prepara este ceviche mixto y deléitate con todos los sabores, muy fresco y natural.
El ceviche es una de las comidas más predilectas de los países latinoamericanos, sobre todo del Perú. Esa combinación de pescado, camarones o cualquier marisco, conjugados con cebolla, pimentón y cocinados en cítricos, es una completa locura que nadie puede resistir.
Con el ceviche mixto podrás disfrutar de todos los sabores del mar en un plato refrescante y saludable. El que te enseñaremos hoy en Comedera es muy variado y tendrás la oportunidad de ser creativo con los ingredientes. Pero, lo más importante es usar un pescado de carne blanca muy suave en la textura y sazón.
Según historiadores, el ceviche o cebiche (también se escribe con «b»), viene del dialecto peruano quechua «siwichi» que significa pescado fresco o tierno. Esta comida tienen muchísimas versiones, entre ellas el ceviche mixto que aprenderás a preparar en esta reseña.
Ceviche mixto, con sabor a mar
Ingredientes
- 400 gr de pescado blanco (preferiblemente mero, pargo o merluza)
- 200 gr de camarones
- 100 gr de calamares
- 100 g de pulpo
- Zumo de 15 limones
- 2 cebollas (Una morada y otra blanca)
- 15 ajíes
- 2 pimentones o morrones
- 2 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 2 cda de ajo en polvo
- 1 cda de pimentón molido o paprika
Elaboración paso a paso
- Tomarás los calamares y el pulpo, los limpiarás muy bien y cortarás en finas tiras.
- Pondrás a hervir una olla con agua y le agregarás un poco de sal, cuando esté en el punto de ebullición, agregarás el pulpo y los calamares y dejarás cocinar por 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, los sacarás, le quitarás el exceso de líquido y echarás agua fría para cortar la cocción. Esto evitará que estén chiclosos.
- Vas a tomar el pescado y lo cortarás en cubos pequeños, lo agregarás en un bol junto a los camarones previamente limpios.
- Posteriormente cortarás en tiras o julianas las cebollas, los ajíes y pimentones, que sean delgadas. También, corta la rama de cilantro.
- Agrega las verduras cortadas al bol donde está el pescado y luego le añadirás el zumo de los 15 limones.
- A esto, le incorporarás el calamar, el pulpo y todos los condimentos.
- Con la ayuda de una cuchará mezclarás todo muy bien y dejarás reposar o cocinar con todos los cítricos por 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, el zumo de limón habrá cocido el pescado y los camarones y el resto de mariscos junto a las verduras y condimentos desprendieron todo su sabor.
- Tendrás un ceviche mixto exquisito para degustar.
¿Cómo servir el ceviche mixto?
El ceviche mixto se puede comer fácilmente como una entrada antes del plato principal o como una pasabocas en una reunión tipo shot, o imagínate degustarle en el mar con los pies en la arena, sería un momento muy agradable y vivencial. Pero, si estás en tu casa también puedes pasar un rato increíble, sírvelo en una copa de vidrio o en un bol pequeño muy lindo para que tus comensales se sientan en un restaurante de lujo.
¿Con qué acompañar el ceviche mixto?
Este ceviche mixto sí o sí lo tienes que acompañar con una guarnición muy crujiente, como unos chips de plátanos o tostones , o alguna galleta salada.
Excelentes recetas .
Muchas gracias.
Bendiciones.🌹🙏🌺🌈🔔🇪🇨
Gracias por sus deliciosas recetas.🌹🙏🌺🌈🔔