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Comedera / Recetas / Panes y masas / Delicioso pan de verduras

By María Alejandra Gómez 2 comentarios

Delicioso pan de verduras

Pan de verduras

Esta receta es una versión de una de mi mamá, quien nunca ha respetado cantidades ni porciones, ella hacía torticas de harina y les echaba cebollín, cebolla, cilantro. Yo las hacía para variar los desayunos cuando me convertí en mamá. Pasaba mucho tiempo cocinándolas porque siempre pedían más y era una tarea interminable.

Un día decidí hacer más mezcla y hornearlo como un pan, quedó como un pan de verduras  súper colorido porque le incorporé muchas verduras y vegetales para hacerlo más balanceado.

Así como yo versioné las tortillas de mi mamá, tu también puedes incorporar los vegetales que quieras, o mejor, los que tengas a la mano para que hagas tu propio pan, te voy a presentar los ingredientes y las cantidades pero puedes ponerle lo que te guste.

Para este pan de verduras emplearemos harina con leudante pero si no dispones de ella en este momento usa la normal y le agregas una cucharada de polvo de hornear.

Hagamos este pan de verduras que además de suave y nutritivo es muy rápido de hacer.

Pan de verduras
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Receta de pan de verduras

Preparar pan de verduras: balanceado entre sabor y nutrición.
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Saludable
Keyword al horno, receta saludable
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 6
Calorías 230kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

  • 3 tazas harina de trigo con leudante
  • 1 taza calabacín rallado (zucchini) por la parte más grueza
  • 1 taza zanahoria rallada por la parte más grueza
  • 1/2 taza pimiento rojo
  • 1/4 taza espinacas cortadas muy finas
  • 1/4 taza acelga sin el tallo, cortada muy finas
  • 3 cdas. aceite de oliva
  • 1 taza leche líquida
  • 1 cda. vinagre de manzana
  • 2 huevos
  • 1 cdta. sal fina

Para decorar

  • 5 tiras pimiento rojo
  • 1 cdta. orégano seco
  • 1 cdta tomillo seco

Elaboración paso a paso

Masa del pan de verduras

  • En un bol, vertemos la leche y mezclamos con los huevos, el vinagre y el aceite. y agragamos la harina y la sal.
  • Incorporamos los vegetales y mezclamos con las manos hasta crear una masa homogénea.
  • Colocamos nuestra mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Decoramos la parte superior de nuestro pan de verduras con las tiras de pimiento rojo y esparcimos el orégano y el tomillo.

Horneado

  • El horno debe estar en 350° F o 180 °C. 10 minutos antes de introducir nuestro pan.
  • Dejamos el pan cocinarse por 45 minutos o hasta que la parte superior se vea dorada.
  • Retiramos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla.

Recomendaciones

  • El pan debe cortarse estando frío para que no se desmorone.
  • También puede agregársele queso blanco fresco cortado en cubos muy pequeños.
  • Si quieres evitar que los vegetales se sientan en cada mordisco puedes licuarlos con la leche y continuas el proceso igual. El color no será como el obtenido en esta receta.
  • Este pan es muy colorido, sirve perfectamente para una mesa de quesos y fiambres en cualquier celebración. Lo puedes hornear en bollitos muy pequeños y colocarlos sobre una cesta.
  • Puede reservarse hasta por 3 días en un lugar muy fresco, y  dentro del frigorífico hasta por una semana, solo lo rebanas y pasas por una sartén caliente a la hora de consumirlo
  • Para desayunar o cenar es ideal con un huevo encima y quesos.
  • Si deseas saborizar la masa puedes colocar especias en polvo.

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Publicado en: Comida Vegetariana, Panes y masas, Recetas, Recetas saludables

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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Comentarios

  1. Lea dice

    13 marzo, 2022 a las 22:08

    Deliciosa receta practica y nutritiva,gracias.

    Responder
  2. Luis Jaime Leiva Parra dice

    10 marzo, 2022 a las 23:14

    Me gustan las recetas por ser una ayuda magnífica

    Responder

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