Esta ensalada de gambas con aguacate es muy fresca, llena de proteínas, muy fácil de hacer y deliciosa. Además es un plato que llena, así que funciona muy bien para la cena.
Usa camarones frescos, y procura que el aguacate esté en su punto.
Necesitarás también algunos tomates, que pueden ser cherry, lechuga y limón.
Y ojo con este dato: le puedes poner un toque de picante, por ejemplo en hojuelas, si es de tu agrado.
Receta de ensalada de gambas con aguacate
Ingredientes
- 250 gr de camarones frescos
- 1 aguacate
- Algunas hojas de lechuga fresca
- 6 to mates cherry
- ½ limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela los camarones y quítales la cabeza, límpialos bien.
- Llena una olla mediana con agua y cocina los camarones por no más de 4 minutos.
- Al estar listos retíralos del fuego y enfríalos en un colador con agua del chorro.
- Corta el aguacate en cubos del mismo tamaño de los camarones.
- Pica los tomates cherry por la mitad.
- Limpia las hojas de lechuga y pártelas un poco con la mano.
- Ahora simplemente mezcla todos los ingredientes en una ensaladera.
- Agrega un chorro de jugo de limón y un poco de sal al gusto.
- Listo, así de fácil ha sido hacer esta ensalada.
Una opción con este plato es que puedes machacar el aguacate, como si fuera un guacamole y mezclarlo con las gambas y el tomate. Es una opción interesante que puedes usar por ejemplo para ponerla sobre una pieza de pan a modo de “montadito”.
Con qué acompañar esta ensalada
La puedes comer sola, es muy nutritiva y saludable. Es perfecta para cenar, por ejemplo.
Pero también esta ensalada sirve como acompañante de otras comidas, especialmente si son de mar. Por ejemplo puedes hacer un pescado al horno, o a la plancha. O unos calamares en salsa y usarla como guarnición.
Cómo conservar esta ensalada de gambas con aguacate
No te recomiendo conservarla, es una ensalada fresca, cómela toda al momento de prepararla. En todo caso si sobra alguna porción, puedes comerla como máximo al día siguiente.
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