Vamos a preparar esta deliciosa y muy tradicional ensalada niçoise, una receta francesa que deleitará a tu paladar. Aprende a cómo prepararla con este paso a paso bien detallado de Comedera.
El platillo que haremos hoy es un clásico de la gastronomía de Francia, en especial al sur de Niza en donde es muy popular. También conocida como Nizarda por su traducción al español, es una alternativa súper completa, especial y exquisita.
La ensalada niçoise combina muchos sabores en un solo plato. Está hecha a base de lechuga, tomate, cebolla, atún en conserva. huevos cocidos, pimientos, anchoa, aceitunas y otros ingredientes que son bañados por una vinagreta de mostaza y aceite de oliva. Es espectacularmente rica y una opción ideal para degustar como almuerzo o cena.
Esta comida fusiona ingredientes crudos y cocidos que la hacen especial y resaltar entre todas las variedades. Es muy fácil de hacer, pero sobre todo será una magnífica idea si la disfrutas como un plato entero y no como guarnición.
Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer la deliciosa ensalada niçoise
Ingredientes
- 180 gr de atún en conserva
- 2 huevos
- 2 patatas
- 150 gr de judías redondas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 manojo de lechuga
- 1 cda de alcaparras
- 12 aceitunas negras troceadas
- 8 anchoas
- 1 pimiento rojo
Para la vinagreta:
- 2 cda de mostaza dijon
- 4 cda de aceite de oliva extra virgen
- 2 cda de vinagre
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, cocinando al vapor las patatas. Para ello, las vamos a pelar, cortamos en cubos y cocinamos hasta que estén listas.
- Tomarás las judías redondas y las vas a cortar en palitos, y también las vas a cocinar al vapor por pocos minutos. Reserva.
- En una olla, hervirás las huevos hasta que estén cocidos. Dejarás enfriar, pelarás y cortarás en rodajas. Reserva.
- Ahora, con la ayuda de un cuchillo plásticos vas a trocear la lechuga hasta cortar un poco. También lo puedes hacer con las manos.
- Procede a cortar el tomate, la cebolla y el pimiento en tiras o julianas delgadas.
- Trocea tus alcaparras un poco. Reserva.
- Tomarás el atún y lo vas a desmenuzar un poco con el tenedor. Haz lo propio con las anchoas en conserva.
- Para armar tu ensalada, iniciarás colocando en un bol o plato hondo una cama de lechugas.
- Posteriormente, le añadirás la cebolla, los tomates y el pimiento en julianas.
- Procede ahora a esparcir las aceitunas y alcaparras.
- Es turno de e incorporar las patatas y las judías. Ahora, agrega el atún y las anchoas en conserva.
- Culmina con las rodajas de huevo cocido.
- Para la vinagreta, en un bol mediano agrega la mostaza dijon, el vinagre, el aceite y la sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta integrar muy bien.
- Vierte la vinagreta en la ensalada hasta que quede biene esparcida y estará lista para consumir.
- ¡Disfruta!
Secretos de la ensalada niçoise
- La vinagreta que se prepara para aderezar esta ensalada es crucial, se podría decir que es una de las claves para que su sabor sea tradicional. Si le añadirás otra salsa, procura que sea similar.
- Hay quienes prueban esta comida con otra proteína como langostinos, camarones, calamares, pescado crispy o pulpo.
- Puedes agregarle otros ingredientes como maíz, pollo en tiras, tocineta crocante o lo que desees.
- Como te comente, será una comida súper completa para tu almuerzo o cena.
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