Este plato que te voy a enseñar a preparar a continuación, un delicioso guiso de ternera con setas, es una comida casera de esas típicas de la abuela, de nuestras abuelas.
Es una delicia que rinde mucho, que llena y alimenta un montón. Funciona perfecto para prepararla un fin de semana con la familia.
La receta es bastante fácil de seguir como verás a continuación. Importante que escojas una buena carne para guisar, dile a tu carnicero de confianza que te ayude con esto.
Receta de ternera con setas
Aprende cómo cocinar paso a paso esta deliciosa receta de ternera con setas. Un estofado casero maravilloso y rendidor.
Raciones 4
Calorías 380kcal
Ingredientes
- ½ kg de carne de ternera para guisar
- 500 gr de setas
- 2 cucharadas de nata
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- ½ lata de cerveza
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla en julianas delgadas. El ajo tritúralo y pícalo muy pequeño.
- Las setas también córtalas en tiras de un grosor similar a la cebolla.
- Revisa que la carne de ternera no tenga mucha grasa, y en tal caso retírale lo que puedas.
- Para cocinar vas a necesitar una olla mediana o una sartén profunda. Ponla a calentar a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y el ajo y deja que se doren durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
- Seguidamente pon la carne, la idea es que la cocines hasta que se selle por todas sus caras.
- Cuando la carne ya tenga color marrón, echa las setas remueve un par de minutos.
- Ponle sal y pimienta al gusto.
- A continuación llega el turno de la cerveza, agrega la media lata y revuelve un poco.
- Cuando se haya evaporado el alcohol (que esto pasa muy rápido, menos de 2 minutos) ponle la taza de agua.
- Ahora baja el fuego y deja que se cocine semi tapado durante 40 minutos.
- No descuides la cocción, revisa si es necesario en algún momento agregarle más agua.
- Transcurrido este tiempo puedes revisar cómo va la carne, la idea es que esté suave, que el cuchillo la corte con facilidad.
- Agrega la nata y deja al fuego por 5 minutos más. Si necesita más tiempo de cocción, adelante.
- También aprovecha de revisar cómo está de sal tu estofado.
- Una vez que esté lista la carne, ya puedes apagar el fuego y dejar que repose unos minutos antes de servir.
Con qué acompañar este estofado de ternera con setas
- Como a todo guiso mi acompañante favorito es el arroz blanco o el arroz con fideos.
- También el puré de papas funciona muy bien.
- Pero si prefieres algo más saludable, prueba este puré de calabacín.
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