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Comedera / Carnes / Delicioso estofado de ternera con setas

By Daniel Deja un comentario

Delicioso estofado de ternera con setas

ternera con setas acompañada con arroz blanco

Este plato que te voy a enseñar a preparar a continuación, un delicioso guiso de ternera con setas, es una comida casera de esas típicas de la abuela, de nuestras abuelas.

Es una delicia que rinde mucho, que llena y alimenta un montón. Funciona perfecto para prepararla un fin de semana con la familia.

La receta es bastante fácil de seguir como verás a continuación. Importante que escojas una buena carne para guisar, dile a tu carnicero de confianza que te ayude con esto.

ternera con setas acompañada con arroz blanco
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Receta de ternera con setas

Aprende cómo cocinar paso a paso esta deliciosa receta de ternera con setas. Un estofado casero maravilloso y rendidor.
Plato Carnes
Cocina Casera
Keyword estofado
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4
Calorías 380kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • ½ kg de carne de ternera para guisar
  • 500 gr de setas
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • ½ lata de cerveza
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pica la cebolla en julianas delgadas. El ajo tritúralo y pícalo muy pequeño.
  • Las setas también córtalas en tiras de un grosor similar a la cebolla.
  • Revisa que la carne de ternera no tenga mucha grasa, y en tal caso retírale lo que puedas.
  • Para cocinar vas a necesitar una olla mediana o una sartén profunda. Ponla a calentar a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.
  • Agrega la cebolla y el ajo y deja que se doren durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
  • Seguidamente pon la carne, la idea es que la cocines hasta que se selle por todas sus caras.
  • Cuando la carne ya tenga color marrón, echa las setas remueve un par de minutos.
  • Ponle sal y pimienta al gusto.
  • A continuación llega el turno de la cerveza, agrega la media lata y revuelve un poco.
  • Cuando se haya evaporado el alcohol (que esto pasa muy rápido, menos de 2 minutos) ponle la taza de agua.
  • Ahora baja el fuego y deja que se cocine semi tapado durante 40 minutos.
  • No descuides la cocción, revisa si es necesario en algún momento agregarle más agua.
  • Transcurrido este tiempo puedes revisar cómo va la carne, la idea es que esté suave, que el cuchillo la corte con facilidad.
  • Agrega la nata y deja al fuego por 5 minutos más. Si necesita más tiempo de cocción, adelante.
  • También aprovecha de revisar cómo está de sal tu estofado.
  • Una vez que esté lista la carne, ya puedes apagar el fuego y dejar que repose unos minutos antes de servir.

Con qué acompañar este estofado de ternera con setas

  • Como a todo guiso mi acompañante favorito es el arroz blanco o el arroz con fideos.
  • También el puré de papas funciona muy bien.
  • Pero si prefieres algo más saludable, prueba este puré de calabacín.

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  • Carne guisada con papas
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Publicado en: Carnes, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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