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Comedera / Pescados y Mariscos / Filetes de pescado en salsa de coco

By Daniel 3 comentarios

Filetes de pescado en salsa de coco

filetes de pescado en salsa de coco

La receta de filetes de pescado en salsa de coco a continuación fue una improvisación basada en «¿Qué preparo para la cena? Veamos, tengo pescado fresco, leche de coco.. ají.. un pedazo de pimiento, ajo y cebollino, ok, voy a mezclarlo todo y ya. Tengo hambre».

Que quede muy claro esto: el pescado y el coco hacen una pareja digna de película indie con final feliz.

Cualquier receta que tenga estos dos ingredientes va a ser increíble. Y si le agregas una buena cantidad de ají, dulce ó picante, el que más te guste, la deliciosidad de dicho plato va a aumentar exponencialmente.

filetes de pescado en salsa de coco

Te recomiendo preparar esta receta usando algún pescado blanco como merluza, curvina ó mero.

La leche de coco puedes comprarla en un supermercado ó puedes prepararla tú mismo siguiendo mis instrucciones paso a paso de “cómo hacer leche de coco”.

Video de 15 segundos de la receta:

Filetes de pescado en leche de coco

Ingredientes (2 personas)

  • 2 Filetes de pescado fresco
  • Media taza de leche de coco
  • ½ Pimiento
  • 1 ají dulce o picante, o ambos
  • 1 tallo de cebollino
  • 2 Dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Marina durante media hora el pescado con una mezcla de sal, pimienta, aceite de oliva y los dientes de ajo machacados.

Calienta una sartén grande, coloca los filetes de pescado con un chorro de aceite y dóralos por ambos lados rápidamente.

Agrega los ajíes/pimientos y la parte blanca del cebollino. Deja cocinar por un par de minutos.

Agrega la leche de coco. Baja el fuego y cocina hasta que reduzca a la mitad. Corrige sal y pimienta si lo consideras necesario.

Cuando el líquido haya reducido (aproximadamente 10 minutos), apaga el fuego y agrega un poco de la parte verde del cebollino y algunas hojas de cilantro.

Sirve tu delicioso pescado en salsa de coco acompañado con arroz blanco y alguna ensalada verde.

Otras recetas de pescado que te pueden gustar:

  • Receta de bacalao al ajoarriero
  • Receta de salmón a la plancha

Publicado en: Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. Karen dice

    19 junio, 2015 a las 6:14

    Muchas Gracias por compartir la receta
    La hare mañana y luego comparto como me quedo, me gusta mucho la cocina y mas cuando de cocinar de maneras diferentes se trata, y lo mejor que sea Saludable.

    Bendiciones.

    Responder
  2. zaida bernett dice

    31 marzo, 2015 a las 17:07

    excelente, es la receta que buscaba para la semana santa ..gracias

    Responder
  3. marx dice

    3 julio, 2014 a las 10:50

    Gracias Daniel. Voy a intentar hacer tu plato!!!

    Responder

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